Hace unos meses, escribí un blog sobre el jardín del vecindario al que mi familia contribuye durante la primavera y el verano. Mi esposo y yo no tenemos pulgares verdes, así que hemos disfrutado participando en un jardín del vecindario que nuestra vecina, Jen, ha creado en su patio trasero para compartir con algunos de nosotros que vivimos cerca.
Este verano ha sido duro para el jardín de nuestro vecino. Ha tenido que defenderse de varias plagas hambrientas en los últimos meses y ha lidiado con la sequía, lo que le dificulta producir tanto como en años anteriores. Aunque el jardín tuvo un comienzo más lento, ha podido compartir frijoles, berenjenas, pepinos, calabacines, pimientos picantes y algunos tomates. En el próximo mes más o menos, tenemos la esperanza de ver papas moradas y azules, calabaza, pimientos morrones, zanahorias y verduras adicionales como acelgas, espinacas y lechuga. Aquí hay una foto de mi hija pequeña, Brynn, con la planta de tomate con la que ayudó en mayo. De alguna manera, ha desarrollado un pulgar verde y su planta de tomate es la más grande del jardín de Jen.
Me encanta usar los productos de mi vecino en mis recetas. Hay algo que decir sobre el sabor de una verdura recién cultivada en comparación con la compra de una en nuestra tienda de comestibles local. Algunas de mis recetas favoritas que he hecho en lo que va del verano incluyen hacer masa de pizza de trigo integral con pimientos picantes y tomates, así como quesadillas de verduras y wraps de hummus de calabacín con calabacín y berenjena. También preparo la salsa de verduras para disfrutar con verduras cortadas para un refrigerio rápido y fácil.
Estoy ansioso por disfrutar de los otros productos que se cultivarán en el jardín de nuestro vecino durante los próximos meses. Ahora que Brynn está aprendiendo los entresijos de la jardinería de nuestro vecino, ¡tal vez intentemos tener nuestro propio jardín la próxima primavera!
¡Salud por disfrutar de los frutos del trabajo!
