ถั่ว Garbanzo หรือที่เรียกว่าถั่วชิกพีเป็น พืชตระกูลถั่ว ที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่ปลูกทั่วโลกและเป็นที่นิยมในอาหารหลายชนิด Garbanzos เป็นแหล่งโปรตีน ไฟเบอร์ และไขมันที่ดีต่อสุขภาพ พวกเขามีราคาไม่แพงมากและสามารถพบได้กระป๋องหรือแห้ง สามารถใช้ในอาหารได้หลายจานและสามารถเปลี่ยนเป็นถั่วหรือถั่วเลนทิลอื่น ๆ ในสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบได้

ลองพวกเขา:

• ในซุปเช่นซุปถั่ว Garbanzo แสนอร่อยนี้
• เป็นน้ําจิ้มแสนอร่อยหรือทาแบบนี้ After School Hummus
• เป็น สลัดหน้า กรุบกรอบโดยการย่างในเตาอบหรือผัดในกระทะ

ต่อไปนี้เป็นวิธีการปรุงถั่วชิกพีแห้ง:

• ในหม้อใบใหญ่ใช้น้ํา 3 ถ้วยต่อถั่วชิกพีทุกๆ 1 ถ้วยนําไปต้มแล้วเคี่ยวจนนุ่มตามต้องการ (โดยปกติระหว่าง 1 ชั่วโมงถึง 2 ชั่วโมง)
• ในหม้อหุงช้าที่ความสูงเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมงหรือต่ําเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง
• ในหม้ออัดแรงดันที่มีฝาปิดสนิท (12 นาทีหากแช่ไว้ล่วงหน้าหรือ 50 นาทีโดยไม่ต้องแช่ล่วงหน้า) และปล่อยแรงดันตามธรรมชาติเป็นเวลา 10 นาที

วิธีที่ฉันชอบในการเตรียม garbanzos คือปรุงจนนิ่มและผสมกับสตูว์ที่ทําจากแครอทบดหัวหอมพริกและกระเทียม ผักสามารถปรุง (โดยไม่ต้องสับ) กับ garbanzos แล้วบดแยกกันเพื่อทําสตูว์ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอะไรก็ได้ในสตูว์ เช่น เกลือ พริกไทย ยี่หร่า และขมิ้นเพื่อลิ้มรส จากนั้นฉันก็ใส่ garbanzos ลงในสตูว์และเสิร์ฟบนข้าว

ฉันขอแนะนําให้คุณลองถั่ว garbanzo!

เขียนโดย: Paula Gutierrez, ISU Dietetic Intern