สัปดาห์ที่แล้ว Jody ได้ให้คําแนะนําที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับการใช้เครื่องเทศ ในการปรุงอาหารเพื่อให้อาหารมีรสชาติมากมายโดยไม่ต้องใช้เกลือมากเกินไป เธอยังแบ่งปันเครื่องเทศที่เราใช้มากที่สุดในสูตรอาหารของเราและวิธีเก็บรักษาเพื่ออายุการเก็บรักษาสูงสุด คุณอาจเดาได้ว่าเราอยู่ใน Spend Smart กินอย่างชาญฉลาด ทีมชอบทําอาหารมากดังนั้นการทดลองกับรสชาติและเครื่องเทศที่แตกต่างกันจึงเป็นเรื่องสนุกสําหรับเรา

แม้ว่าฉันจะชอบทําอาหารและทําอาหารที่บ้านเป็นส่วนใหญ่ แต่ฉันก็ยังสามารถนําหน้าตัวเองได้เมื่อพูดถึงเครื่องเทศ เครื่องเทศบด (ยี่หร่า พริกป่น ผงกะหรี่ ฯลฯ) จะมีรสชาติสูงสุดเป็นเวลา 2-4 ปีหลังจากที่คุณเปิด สมุนไพรแห้ง (โหระพาโหระพาผักชีฝรั่ง ฯลฯ ) ใช้ดีที่สุดภายใน 1-3 ปี เมื่อพิจารณาว่าอาหารบางชนิดเน่าเปื่อยเร็วเพียงใดดูเหมือนว่าอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานมาก อย่างไรก็ตามมันเป็นเรื่องง่ายที่จะมีเครื่องเทศในตู้ของคุณเป็นเวลาหลายปีหากคุณใช้ในบางโอกาสเท่านั้น นี่คือเคล็ดลับบางประการที่ฉันใช้เพื่อตรวจสอบเครื่องเทศของฉันและหลีกเลี่ยงการเสียเงินไปกับเครื่องเทศที่ฉันต้องทิ้ง

1. ฉันซื้อเครื่องเทศในภาชนะที่เล็กที่สุดเท่าที่จะทําได้ สิ่งนี้ช่วยประหยัดพื้นที่ในตู้ของฉันลดความเสี่ยงของของเสียและช่วยให้ฉันลองเครื่องเทศใหม่ ๆ โดยไม่ต้องซื้อภาชนะขนาดใหญ่
2. ฉันทําเครื่องหมายแต่ละภาชนะด้วยวันที่ฉันเปิดดังนั้นฉันจึงไม่ต้องเดาว่ามันนั่งอยู่ในตู้ของฉันนานแค่ไหน
3. ปีละครั้งฉันผ่านตู้เครื่องเทศและทําเครื่องปรุงรสอเนกประสงค์ของตัวเองผสมกับเศษเครื่องเทศที่ฉันทิ้งไว้ในตู้ ฉันชอบทําสิ่งนี้ในช่วงวันปีใหม่เมื่อฉันมักจะมีเวลาอยู่บ้านมาก ฉันพบว่าฉันผ่านการผสมผสานได้เร็วกว่าเครื่องเทศแต่ละชนิด คุณสามารถปรับอัตราส่วนของส่วนผสมเหล่านี้ตามสิ่งที่คุณมีและรสชาติที่คุณชอบมากที่สุด รายการโปรดบางส่วนของฉัน ได้แก่ :
   • ทาโก้ปรุงรส: วิธีนี้ใช้ได้ดีกับจาน Tex Mex ที่ฉันทํา มันอร่อยในเนื้อทาโก้ถั่วหรือแม้แต่ซุปที่มีรสชาติคล้ายกัน
   • 
     ซุปหัวหอมแห้ง
     ผสม: ฉันมีหลายสูตรที่ฉันทําเพื่อผสมซุปหัวหอมแห้งและฉันอยากจะใช้เครื่องปรุงรสที่มีอยู่แล้วให้หมดมากกว่าซื้อแพ็คเก็ตที่ร้าน
   • ส่วนผสมเครื่องปรุงรสอิตาลี: โรสแมรี่, โหระพา, ผักชีฝรั่ง, พริกแดงป่น, ผงกระเทียม, ออริกาโนและผงหัวหอม ฉันใช้สิ่งนี้กับไก่สเต็กผักมันฝรั่งย่างและในจานพาสต้า มันเป็นส่วนผสมเดียวกับเครื่องปรุงรสอิตาเลียนที่ซื้อจากร้าน แต่ช่วยให้ฉันใช้สิ่งที่ฉันมีอยู่แล้วแทนที่จะซื้อขวดอื่น
   • เครื่องปรุงรสย่าง: ผงกระเทียม, ผงหัวหอม, พริกไทยดํา, พริกแดงป่นและปาปริก้า อร่อยกับเนื้อสัตว์และผักที่ฉันย่างหรือย่าง
4. ถ้าฉันพบสูตรที่ต้องใช้เครื่องเทศที่ฉันยังไม่มีฉันมองหาสูตรอื่นหนึ่งหรือสองสูตรที่ใช้ก่อนที่จะซื้อ วิธีนี้ทําให้ฉันรู้ว่าฉันมีแนวคิดหลายอย่างในการใช้เครื่องเทศนั้นและฉันจะใช้ประโยชน์จากมันให้เกิดประโยชน์

นี่คือเคล็ดลับบางอย่างที่เหมาะกับฉัน… คุณจะป้องกันไม่ให้ตู้เครื่องเทศของคุณควบคุมได้อย่างไร? แบ่งปันกับเราในความคิดเห็นหรือบนโซเชียลมีเดียของเราในสัปดาห์นี้ คุณจะได้ยินเพิ่มเติมเกี่ยวกับ Taco Seasoning และ Dried Onion Soup Mix จาก Justine ในเดือนหน้า

มีความสุขในการทําอาหาร!