เมื่อสร้างสูตรอาหารสําหรับ Spend Smart กินอย่างชาญฉลาด สามสิ่งที่เราคํานึงถึงคือรสชาติ ต้นทุน และเนื้อหาทางโภชนาการ เราต้องการให้สูตรอาหารของเรามีรสชาติดี ให้สารอาหารที่ดี และมีต้นทุนค่อนข้างต่ําในการทํา เพื่อตรวจสอบว่าสูตรอาหารของเราให้สารอาหารที่ดีหรือไม่แต่ละสูตรจะต้องเป็นไปตามของเรา แนวทางโภชนาการ. แนวทางหนึ่งที่เราให้ความสนใจเป็นพิเศษคือโซเดียม ระดับโซเดียมในสูตรของเราต้องต่ําถึงปานกลาง ขีด จํากัด แตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับว่าสูตรสําหรับ:

• จานสไตล์หม้อปรุงอาหาร – 700 มก. หรือต่ํากว่าต่อการให้บริการ
• entrée – 400 มก. หรือต่ํากว่าต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
• เครื่องเคียงหรือของว่าง – 200 มก. หรือต่ํากว่าต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

แนวทางการบริโภคอาหารสําหรับชาวอเมริกันแนะนําให้เราบริโภคโซเดียมน้อยกว่า 2,300 มก. ต่อวัน และก้าวไปสู่ขีดจํากัดในอุดมคติไม่เกิน 1,500 มก. ต่อวันสําหรับผู้ใหญ่ส่วนใหญ่ อย่างไรก็ตามโดยเฉลี่ยแล้วชาวอเมริกันกินโซเดียมมากกว่า 3,400 มก. ในแต่ละวัน

เพื่อให้เป็นไปตามแนวทางโซเดียมของเราเราใช้เครื่องเทศต่างๆเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับ Spend Smart ของเรา กินอย่างชาญฉลาด สูตรอาหารจึงต้องการเกลือน้อยลง เครื่องเทศที่เราใช้บ่อยที่สุด ได้แก่ พริกไทยดํา ผงกระเทียม อบเชย ยี่หร่า พริกป่น และเครื่องปรุงรสอิตาเลียนผสม หากคุณต้องการเก็บเครื่องเทศไว้เพียงไม่กี่อย่างสิ่งเหล่านี้จะเป็นการดีที่จะเริ่มต้น

ต่อไปนี้คือเคล็ดลับบางประการที่ควรคํานึงถึงเมื่อใช้เครื่องเทศ:

• ใช้ด้วยความระมัดระวังโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณไม่คุ้นเคยกับรสชาติของมัน คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้เสมอ แต่คุณไม่สามารถนําออกไปได้ดังนั้นให้เริ่มด้วยปริมาณเล็กน้อย
• สําหรับอาหารแช่เย็น เช่น สลัดหรือน้ําจิ้ม ให้เติมเครื่องปรุงรสล่วงหน้าหลายชั่วโมงเพื่อให้รสชาติเข้ากันได้
• เก็บเครื่องเทศในภาชนะที่ปิดสนิทในที่เย็นแห้งและมืด (ไม่ใช่ตู้เย็น) หลีกเลี่ยงการวางเครื่องเทศไว้เหนือเตาเพราะความร้อนสามารถทําลายรสชาติได้

สัปดาห์หน้าคริสตินจะแบ่งปันเคล็ดลับในการซื้อเครื่องเทศและทําเครื่องปรุงรสของคุณเอง