การทําอาหารที่บ้านกําลังเป็นที่นิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ ซึ่งดีมากเพราะมักจะหมายถึงอาหารที่ดีต่อสุขภาพและประหยัดเงินได้! ฉันชอบเตรียมอาหารเองที่บ้าน มันเป็นโอกาสที่จะทําสิ่งใหม่และอร่อยในขณะที่ควบคุมสิ่งที่ฉันต้องการเข้าไป ห้องครัวที่บ้านสามารถเป็นจุดที่ยอดเยี่ยมในการสํารวจสูตรอาหารลองใช้ทักษะใหม่ ๆ และแม้แต่ใช้เวลากับครอบครัวและเพื่อนของคุณมากขึ้น อย่างไรก็ตาม ห้องครัวอาจกลายเป็นจุดเกิดอุบัติเหตุได้ง่ายหากคุณไม่ได้ใช้มาตรการป้องกันความปลอดภัยที่ถูกต้อง ต่อไปนี้คือเคล็ดลับสั้นๆ ที่จะช่วยให้คุณเริ่มต้นและทําให้คุณปลอดภัยขณะทําอาหาร

1. ล้างมือให้สะอาด การมีมือที่สะอาดเป็นหนึ่งในเทคนิคที่ดีที่สุดในการป้องกันการเจ็บป่วยและการปนเปื้อนจากอาหาร โปสเตอร์ Wash Your Hands นี้เป็นตัวอย่างที่ดีของการล้างมืออย่างถูกต้อง นอกจากนี้ หากคุณมีผมยาว อย่าลืมมัดไว้ก่อนล้างมือเพื่อไม่ให้ใบหน้าและออกจากอาหาร
2. มีพื้นที่ทํางานที่สะอาดและเครื่องมือที่สะอาด การมีพื้นที่สะอาดสามารถลดโอกาสในการปนเปื้อนในอาหารและจัดระเบียบได้ ใครอยากทํางานในครัวสกปรกล่ะ? ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอุปกรณ์ทั้งหมดที่คุณใช้ เช่น มีด เขียง ชาม และเครื่องมืออื่นๆ สะอาดและแห้งก่อนใช้งาน นอกจากนี้ ให้ปิดประตูตู้และลิ้นชักทั้งหมดเพื่อหลีกเลี่ยงการบาดเจ็บและการหกเลอะเทอะ
3. ล้างและตรวจสอบส่วนผสมของคุณ หากคุณใช้ผักและผลไม้สดอย่าลืมล้างให้สะอาดด้วยน้ําเย็นไหลให้แน่ใจว่าได้ขจัดสิ่งสกปรกออกทั้งหมด ตรวจสอบพวกเขาเพื่อหาสัญญาณของการเน่าเสีย หากคุณเห็นจุดอ่อนเชื้อราหรือสัญญาณการเน่าเสียอื่น ๆ อย่าลืมทิ้งชิ้นส่วนของอาหารเพื่อหลีกเลี่ยงการเจ็บป่วยที่เกิดจากอาหาร
4. เก็บอาหารเย็นและร้อนร้อน อาหารเย็นควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิต่ํากว่า 40°F และอาหารร้อนควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 140°F หรือสูงกว่า สิ่งนี้ช่วยป้องกันไม่ให้ส่วนผสมเน่าเสีย ซึ่งหมายความว่าหากคุณต้องการส่วนผสมที่เย็น เช่น นม ให้นําออกจากตู้เย็นเมื่อคุณต้องการเท่านั้น และอย่าลืมใส่กลับเข้าไปใหม่เมื่อเสร็จแล้ว

สัปดาห์หน้าฉันจะแบ่งปันบล็อกที่สองในชุดความปลอดภัยในครัวของเราพร้อมเคล็ดลับเกี่ยวกับความปลอดภัยของมีด

เขียนโดย Annie Contrady, ISU Dietetic Intern