เรามักจะได้รับคําขอสูตรอาหารที่สามารถทําในหม้อหุงช้า ไม่น่าแปลกใจเลยที่คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมลงในหม้อหุงช้าเปิดเครื่องแล้วทําวันของคุณในขณะที่อาหารปรุง ไม่จําเป็นต้องใช้เวลามากในครัวเมื่อคุณมีสิ่งอื่น ๆ ที่คุณต้องทํา! ต่อไปนี้คือเคล็ดลับบางประการในการรักษาอาหารให้ปลอดภัยเมื่อใช้หม้อหุงช้า

1. ปรุงอาหารโดยใช้การตั้งค่าความร้อนต่ําหรือสูง ถ้าเป็นไปได้ ให้เปิดหม้อหุงข้าวไปที่การตั้งค่าสูงสุดสําหรับชั่วโมงแรกของเวลาทําอาหาร จากนั้นไปที่ระดับต่ําหรือการตั้งค่าที่เรียกในสูตรของคุณ อย่างไรก็ตาม การปรุงอาหารในระดับต่ําตลอดเวลานั้นปลอดภัย อย่าใช้การตั้งค่าที่อบอุ่นในการปรุงอาหาร ออกแบบมาเพื่อให้อาหารปรุงสุกร้อน
2. ละลายเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีกทุกครั้งก่อนใส่ลงในหม้อหุงช้า หากใช้ชิ้นแช่แข็ง จะไม่ถึง 140°F เร็วพอ และอาจส่งผลให้เกิดการเจ็บป่วยจากอาหารได้ ถ้าเป็นไปได้ให้หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ เขตอันตรายจากอุณหภูมิอยู่ระหว่าง 40°F ถึง 140° หากอาหารอยู่ในเขตอุณหภูมินี้นานกว่า 2 ชั่วโมง แบคทีเรียที่เป็นอันตรายอาจเติบโตจนถึงระดับที่ไม่ปลอดภัย
3. วางผักที่ด้านล่างและใกล้กับด้านข้างของหม้อหุงช้า ผักปรุงช้าที่สุดดังนั้นคุณต้องการให้อยู่ใกล้ความร้อน
4. เก็บฝาให้เข้าที่ ทุกครั้งที่ยกฝาขึ้นอุณหภูมิภายในจะลดลง 10 ถึง 15 องศาและกระบวนการปรุงอาหารจะช้าลง 30 นาที
5. ใส่ของเหลือในภาชนะตื้นและแช่เย็น อย่าทิ้งอาหารที่ปรุงสุกไว้ให้เย็นลงในหม้อหุงช้า
6. อุ่นอาหารบนเตาหรือไมโครเวฟ แล้วย้ายไปที่หม้อหุงช้าเพื่อให้อุ่น (140°F หรือสูงกว่า) อย่าอุ่นอาหารหรือของเหลือในหม้อหุงช้า

สําหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับหม้อหุงช้าและความปลอดภัยของอาหาร โปรดไปที่:

https://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/appliances-and-thermometers/slow-cookers-and-food-safety/ct_index

http://www.extension.umn.edu/food/food-safety/preserving/safe-meals/slow-cooker-safety/