Blog

Sezona je jabuka! Listopad je Nacionalni mjesec jabuka. Ovih dana dostupno je toliko vrsta jabuka da se možda pitate koju sortu kupiti. Koja je jabuka najbolja za određenu uporabu, kako pohraniti jabuke za najbolju kvalitetu ili koliko jabuka ima u kilogramu ili grmlju?

Jabuke se smatraju izvrsnom hranom za grickalice jer jabuka prosječne veličine sadrži oko 90 kalorija i iznosi oko 85% vode. To ih čini gašenjem žeđi i brzim pružateljem energije svojim prirodnim šećerima, plus glomazna pulpa čini da se žderač osjeća sito. Oni također čine izvrsnu prijenosnu užinu; Ponesite jednu na posao, u školu ili kada obavljate zadatke.

Jabuke se mogu kratko vrijeme prikazivati u zdjeli s voćem na sobnoj temperaturi, ali to će dramatično smanjiti njihov upotrebljiv vijek trajanja. Jabuke će trajati najduže kada se drže blizu 32 stupnja. Za većinu nas to bi značilo hladnjak. Jabuke pohranjene blizu 32 stupnja u perforiranim plastičnim vrećicama ili pokrivenim spremnicima trajat će 8-10 puta duže nego ako se čuvaju na sobnoj temperaturi.

Evo nekoliko zabavnih matematičkih činjenica o jabukama:

ARITMETIKA JABUKA
3 jabuke srednje veličine jednake približno 1 kilogramu
Raščlanjene i narezane, jabuke od 1 kilograma daju 2 3/4 šalice
Kljucanje jabuka teži 10.5 funti
Bušel jabuka teži 42 kilograma
Bušel jabuka će dati 15 – 20 litara umaka od jabuka

Najbolje jabuke za pečenje nude ravnotežu slatkih i opornih okusa, kao i mesa koje se ne razgrađuje u pećnici. Jabuke Granny Smith općenito se smatraju pečenjem jabuka, ali postoje i druge koje se dobro drže pod toplinom i uravnotežuju slatko-oporni okus. Oštra tekstura jabuke Honey Crisp čvrsto će se držati kada se peče ili karamelizira. Jabuke Pink Lady zadržat će poseban oblik kada se narežu na kockice i dodaju kolaču od kave ili muffinima. Jonathani su oporni i tangy i već su dugi niz godina favoriti za pite.

sses-answerline-tablica

Uzgojeni da budu jabuka koja jede, Red Delicious nisu dobri za pečenje. Blagog su okusa, slatki i sočni. Ostale jabuke dobre za jelo svježe su Gala, Fuji i Braeburn. Ove jabuke također dobro djeluju u salatama.

Uživajte u sezoni jabuka ove godine i zabavite se eksperimentirajući s različitim kombinacijama raznolikosti u pečenju.

Napisali: Liz Meimann, Beth Marrs, Marcia Steed i Marlene Geiger- Osoblje Answerline


Human Sciences Extension and Outreach

More Posts