إنه موسم التفاح! أكتوبر هو شهر التفاح الوطني. في هذه الأيام ، هناك العديد من أنواع التفاح المتاحة التي قد تتساءل عن النوع الذي يجب شراؤه. ما هي التفاحة الأفضل لاستخدام معين ، وكيفية تخزين التفاح للحصول على أفضل جودة ، أو كم عدد التفاح في رطل أو بوشل؟

يعتبر التفاح وجبة خفيفة رائعة حيث يحتوي التفاح متوسط الحجم على حوالي 90 سعرة حرارية وحوالي 85٪ ماء. هذا يجعلهم يروون العطش ومزودا سريعا للطاقة بالسكريات الطبيعية ، بالإضافة إلى أن اللب الضخم يجعل الآكل يشعر بالشبع. كما أنها تقدم وجبة خفيفة محمولة رائعة. اصطحب واحدة معك إلى العمل أو المدرسة أو عندما تقوم بالمهمات.

قد يتم عرض التفاح في وعاء فاكهة في درجة حرارة الغرفة لفترة قصيرة من الزمن ولكن هذا سيقلل بشكل كبير من عمرها القابل للاستخدام. سوف يستمر التفاح لفترة أطول عندما يبقى قريبا من 32 درجة. بالنسبة لمعظمنا هذا يعني الثلاجة. التفاح المخزن بالقرب من 32 درجة في أكياس بلاستيكية مثقبة أو حاويات مغطاة سيستمر 8-10 مرات أطول مما لو تم تخزينه في درجة حرارة الغرفة.

فيما يلي بعض الحقائق الممتعة عن رياضيات التفاح:

حساب التفاح
3 تفاحات متوسطة الحجم تساوي حوالي 1 رطل
مقلص ومقطع إلى شرائح ، 1 رطل تفاح ينتج 2 3/4 كوب
نقرة من التفاح تزن 10.5 رطل
بوشل من التفاح يزن 42 رطلا
سينتج بوشل التفاح 15-20 لترا من عصير التفاح

تقدم أفضل أنواع خبز التفاح توازنا بين النكهات الحلوة واللاذعة بالإضافة إلى اللحم الذي لا يتحلل في الفرن. ينظر إلى تفاح Granny Smith عموما على أنه تفاح الخبز المفضل ولكن هناك تفاحات أخرى تصمد جيدا تحت الحرارة وتوازن النكهة الحامضة. سوف يثبت الملمس الهش لتفاح Honey Crisp عند خبزه أو كراميله. سيحتفظ تفاح بينك ليدي بشكل مميز عند تقطيعه إلى مكعبات وإضافته إلى كعكة القهوة أو الكعك. جوناثان لاذع ومنعش وكان المفضل لدى الفطائر لسنوات عديدة.

ولدت لتكون تفاحة الأكل ، الأحمر لذيذ ليست جيدة للخبز. إنها خفيفة النكهة وحلوة ومثيرة. التفاح الآخر الجيد للأكل الطازج هو Gala و Fuji و Braeburn. تعمل هذه التفاح أيضا بشكل جيد في السلطات.

استمتع بموسم التفاح هذا العام واستمتع بتجربة مجموعات متنوعة مختلفة في خبزك.

تأليف: ليز ميمان ، بيث مارس ، مارسيا ستيد ، ومارلين جيجر – طاقم الرد