Me gusta usar sabores dulces y salados en una comida, pero, confieso, nunca había comido fruta en una quesadilla hasta que probé esta receta. Era escéptico cuando hice estas quesadillas por primera vez, pero ahora disfruto probando diferentes combinaciones de frutas y verduras en mis quesadillas. Esta receta combina duraznos enlatados, pollo cocido en el jugo escurrido de los duraznos y queso en una tortilla de trigo integral para hacer una deliciosa quesadilla.

Esta receta es fácil de adaptar a los alimentos que tengas a mano. He sustituido el pollo por frijoles para hacer una comida sin carne y he usado piña enlatada cuando me quedé sin duraznos. Puedes divertirte haciendo muchas combinaciones sabrosas.

Quesadillas
de pollo dulces y picantesTamaño de la porción: 1 quesadilla | Porciones: 4
Costo por porción: $1.04

Ingredientes:

• 1 lata (15 onzas) de duraznos en jugo 100%
• 1 taza de pollo deshuesado y sin piel, cortado en trozos pequeños
• 3/4 taza de queso rallado
• 4 tortillas de trigo integral de 8 pulgadas

Opcional: frijoles negros, cilantro, maíz, chile jalapeño, cebolla, salsa, tomate

Instrucciones:

1. Cuela el jugo de los duraznos en un bol. Corta los duraznos en trozos pequeños del tamaño de un bocado. Deja los duraznos a un lado.
2. Calienta una sartén a fuego medio. Rocíalo con aceite en aerosol. Agregue el pollo y el jugo de durazno.
3. Cocine el pollo, revolviendo ocasionalmente, hasta que la temperatura interna alcance los 165 ° F. Retire el jugo de pollo y durazno de la sartén.
4. Ponga 1/4 de cada ingrediente (mezcla de pollo, duraznos, queso e ingredientes opcionales) en la mitad de cada tortilla.
5. Dobla el lado vacío de la tortilla sobre el queso, el pollo y la fruta como si cerraras un libro.
6. Cocine las quesadillas en una sartén hasta que estén ligeramente doradas por ambos lados. Asegúrese de que estén bien calientes y que el queso se derrita.

Propina:

• Sustituye otras frutas, como la piña o los albaricoques.

¡Disfrutar!