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Gâteaux à l’ananas


| Justine Hoover

À l’épicerie où je fais mes courses, ils ont souvent de l’ananas en conserve en promotion. C’est généralement une bonne affaire sur un fruit savoureux et nutritif. Ma famille adore l’ananas en conserve comme plat d’accompagnement pour n’importe quel repas, alors je l’achète souvent. Mon mari et mon fils aiment même égoutter le jus et le conserver pour le boire plus tard. Notre recette d’avril est une nouvelle façon d’utiliser l’ananas en conserve – comme gâteau de collation.

Une boîte de 20 onces d’ananas écrasé est égouttée et épongée, puis mélangée avec des ingrédients typiques du muffin et cuite au four pour faire des gâteaux à l’ananas. Ces gâteaux de collation sont polyvalents et peuvent être utilisés comme collation, plat d’accompagnement ou dessert. La prochaine fois que vous trouverez une offre sur l’ananas écrasé, essayez cette recette de gâteau à l’ananas !

Gâteaux à l’ananas

Portion : 1 muffinÉtiquette de collation à l’ananas-WEB
Pour : 12
Coût par portion : 0,14 $
Ingrédients:
  • 1 boîte (20 onces) d’ananas écrasé dans du jus à 100 %
  • 1 tasse de farine de blé entier
  • 3/4 tasse de farine blanche tout usage
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1/2 tasse de sucre blanc
  • 3 cuillères à soupe d’huile (de canola ou végétale)
  • 1 cuillère à café de vanille
  • 2 œufs
Instructions:
  1. Préchauffer le four à 350 °F. Tapisser un moule à muffins de moules ou vaporiser d’un enduit à cuisson.
  2. Égoutter le jus de l’ananas dans une tasse ou un bol. Conservez le jus pour l’étape 4. Tamponnez l’ananas avec une serviette en papier pour sécher.
  3. Fouetter la farine de blé entier, la farine blanche tout usage, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol moyen.
  4. Battre le sucre, l’huile, la vanille et 1/4 tasse de jus d’ananas conservé jusqu’à homogénéité. Incorporer les œufs. Incorporer l’ananas écrasé.
  5. Versez les ingrédients humides dans les ingrédients secs. Remuer jusqu’à ce qu’ils soient juste combinés. Répartir la pâte dans les moules à muffins.
  6. Cuire au four jusqu’à ce que les gâteaux soient dorés et qu’un cure-dent inséré au centre d’un gâteau en ressorte propre, environ 18 à 20 minutes.
  7. Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur.
Conseils:
  • Les gâteaux à l’ananas sont parfaits comme plat d’accompagnement à n’importe quel repas ou comme collation.
  • Utilisez des morceaux ou des morceaux d’ananas au lieu d’ananas écrasé. Bien égoutter et hacher finement.
  • Saupoudrer 1/2 tasse de noix de coco ou de noix sur chaque gâteau avant la cuisson.
  • Conservez du jus d’ananas supplémentaire pour l’ajouter à une vinaigrette, une salade de fruits ou un smoothie.

Justine Hoover

Justine Hoover is a Registered Dietitian and mom who loves to cook for her family.

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