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在我购物的杂货店,他们经常有特价的菠萝罐头。 对于美味且营养丰富的水果来说,这通常是一笔不小的买卖。 我的家人喜欢将菠萝罐头作为任何一餐的配菜,所以我经常买它。 我的丈夫和儿子甚至喜欢把果汁沥干,留着以后喝。 我们的四月食谱是一种使用菠萝罐头作为零食蛋糕的新方法。
将一罐 20 盎司的菠萝碎沥干并拍干,然后与典型的松饼成分混合并烘烤制成菠萝零食蛋糕。 这些零食蛋糕用途广泛,可用作零食、配菜或甜点。 下次你找到菠萝碎的交易时,试试这个菠萝零食蛋糕食谱!
菠萝小吃蛋糕
份量: 1个松饼
份量: 12
每份费用:0.14 美元
成分:
- 1罐(20盎司)菠萝碎,100%果汁
- 1杯全麦面粉
- 3/4杯通用白面粉
- 1茶匙泡打粉
- 1/2 茶匙小苏打
- 1/4茶匙盐
- 1/2杯白糖
- 3汤匙油(菜籽油或蔬菜油)
- 1 茶匙香草
- 2个鸡蛋
指示:
- 将烤箱预热至 350°F。 在松饼罐上铺上衬垫或喷上烹饪喷雾。
- 将菠萝汁倒入杯子或碗中。 保存果汁以备步骤 4 使用。 用纸巾轻拍菠萝晾干。
- 将全麦面粉、通用白面粉、发酵粉、小苏打和盐一起搅拌在一个中等大小的碗中。
- 将糖、油、香草和 1/4 杯保存的菠萝汁打至混合。 打入鸡蛋。 加入压碎的菠萝搅拌。
- 将湿配料倒入干配料中。 搅拌至刚好混合。 将面糊分装到松饼罐中。
- 烘烤至零食蛋糕呈金黄色,插入零食蛋糕中心的测试仪干净,大约需要 18-20 分钟。
- 将剩菜存放在冰箱的密封容器中。
技巧:
- 菠萝零食蛋糕非常适合作为任何一餐的配菜或零食。
- 使用菠萝花絮或大块代替压碎的菠萝。 沥干水分,切碎。
- 烘烤前,在每个零食蛋糕上撒上 1/2 杯椰子或核桃。
- 节省额外的菠萝汁,添加到沙拉酱、水果沙拉或冰沙中。