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Es hora de una confesión. Hasta que empezamos a probar esta nueva receta de pimientos rellenos, nunca había hecho una verdura rellena de nada. Siempre me pareció demasiado elegante y me pareció mucho trabajo. Después de probar esta receta varias veces, me di cuenta de que no es mucho trabajo hacer pimientos rellenos, en realidad es bastante fácil. También sabe muy bien y se ve muy bien, así que tal vez tenía razón en la parte elegante.
Lo que más me gusta de esta receta es que el relleno se puede hacer con anticipación. Para hacer el relleno, cocine salchicha molida o carne de res; Luego agregue el condimento, la salsa, el arroz y el queso. Este relleno puede ir directamente a las mitades de pimiento para hornear o se puede guardar para otro momento. Puede guardar el relleno en el refrigerador hasta por cuatro días. Puedes guardarlo en el congelador hasta por tres meses. Lo mejor de preparar el relleno con anticipación es que puedes hacer tantos o tan pocos pimientos rellenos como necesites. Por ejemplo, si tienes una familia de cuatro, puedes hacer cuatro pimientos rellenos de inmediato y luego guardar el relleno para los otros cuatro para otro día.
Espero que no esperes mucho para probar nuestra receta de pimientos rellenos.
Pimientos rellenos
- 1/2 libra de salchicha italiana molida, salchicha de pavo o carne de res
- 1 cebolla picada (aproximadamente 1 taza)
- 1 cucharadita de hojas secas de orégano
- 1 lata (15 onzas) de salsa de espagueti
- 3 tazas de arroz integral cocido
- 1 taza de queso mozzarella rallado (dividido)
- 4 pimientos verdes o rojos (tamaño de una pelota de softball)
- Precalienta el horno a 350°F.
- Saltee la salchicha y la cebolla en una sartén grande a fuego medio hasta que se doren y se cocinen a 155 ° F. Vierte la grasa.
- Agregue el orégano, la salsa de espagueti, el arroz y 1/2 taza de queso.
- Lave los pimientos, córtelos por la mitad a lo largo y quíteles las semillas. Colóquelos en una fuente para hornear de 9×13 pulgadas.
- Vierta la mezcla de salchicha en los pimientos, amontonándolos en la parte superior.
- Cubra con papel de aluminio. Hornea por 30 minutos. Retire el papel de aluminio y espolvoree la 1/2 taza de queso restante encima. Continúe cocinando otros 10 minutos.
- No vierta grasa por el desagüe. Vierta la grasa de la salchicha en un tazón. Coloque el tazón en el refrigerador hasta que esté duro y luego tírelo a la basura.
- Para hacer comidas más pequeñas, congele el relleno en tres o cuatro porciones. Cuando esté listo para comer, descongele una porción y hornee en dos o tres mitades de pimiento.
