Blog

什么是“古代谷物”?


| Jody Gatewood

/>“古代谷物”没有官方定义。 然而, 全谷物委员会 将古代谷物松散地定义为过去几百年来基本没有变化的谷物。 因此,随着时间的流逝而培育和变化的现代小麦并不是一种古老的谷物。 藜麦、苋菜、卡姆®特小麦、斯佩尔特小麦、法罗、小米和画眉草等谷物将被视为古老的谷物。

以下是有关 3 种更常见的古代谷物的一些信息:

藜麥: 一种用途广泛的谷物,烹饪速度快,适合汤、沙拉和烘焙食品。 藜麦是一种小的圆形谷物,外观与芝麻相似。 它的蛋白质含量也很高。

® 卡姆特: 它是一种大而超大的谷物,比小麦大两到三倍。 它具有浓郁的黄油味,易于消化。

法罗: 这种谷物在意大利很受欢迎。 它是一种深色的泥土谷物,通常用于沙拉和烩饭。

古代谷物肯定比白面包或精制饼干等精制谷物产品更健康。 然而,健康的全谷物不一定是异国情调的。 糙米、全麦面食、燕麦片、爆米花和全麦面包等常见食物对健康有许多好处,而且价格通常较低。 为了获得每种谷物必须提供的不同营养并平衡成本,请吃各种谷物食物。

在我们的 Zesty 全麦沙拉中尝试藜麦或 Kamut® 等“古老谷物”。

Jody Gatewood
Jody Gatewood

Jody Gatewood is a Registered Dietitian who enjoys spending time in the kitchen baking and preparing meals for her family. She does lots of meal planning to stay organized and feed her family nutritious meals.


Jody Gatewood

Jody Gatewood is a Registered Dietitian who enjoys spending time in the kitchen baking and preparing meals for her family. She does lots of meal planning to stay organized and feed her family nutritious meals.

More Posts