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鸡汤 – 一个简单的厨房DIY!


| Christine Hradek

鸡汤 – 一个简单的厨房DIY!

我从小就是一个汤爱好者。 我在冬天大部分时间都吃它,当天气变冷时,它是我最喜欢做饭的东西之一。 自制汤通常比罐头汤更健康,而且味道要好得多。 尽管我喜欢做汤,但我花了好几年才鼓起勇气尝试自己做汤。 似乎我看到的人是电视上的厨师,那不是我。

我跳过了障碍,自己动手做了,很高兴地发现这真的很容易,而且库存的味道比我在杂货店买的要丰富得多。 这是制作自己的股票 的一般指南 的链接。 该指南涉及做出一些选择,以下是我采取的确切步骤。 对于超长的博客,我深表歉意,但我想你们都会想要细节!

1.将带骨鸡块放入大锅底。 我混合使用了大腿和乳房,因为这就是我所拥有的。 我用了大约两磅左右。 你可以用烤鸡的骨头代替鸡块,但既然我想吃鸡肉,我就继续用鸡块。 锅里的鸡肉
2. 加入几根胡萝卜、几根芹菜排骨、一个切成两半的大蒜鳞茎和两个大洋葱(我用了三个,因为我的很小)。 如果有的话,你可以添加其他根茎类蔬菜,如萝卜或欧洲防风草。 对于可能接近变质的蔬菜来说,这是一个很大的消耗。 只需将蔬菜清洗干净,无需切碎,反正它们都会被拉紧。 锅里的蔬菜
3.在锅里装满水,这样蔬菜就会被盖住。
4. 最后加入香草和香料。 我选择了以下选项:

  • 2吨干欧芹
  • 2吨黑胡椒
  • 5片月桂叶
  • 15枝新鲜百里香
  • 5枝新鲜迷迭香
草本植物 1
*注意:新鲜的草药不是必需的,这些草药的干燥版本也可以。 我只是碰巧把它们种在我后院的花盆里。 如果您选择干的,请使用两茶匙百里香和 1 茶匙迷迭香。 你会看到我没有包括盐。 这是因为我使用这种库存的食谱需要盐,我可以在那个时候添加它。 如果我不加两次盐,我可以降低食谱中的钠含量。
5.在锅上盖上盖子,煮沸,把火调小,然后放大约两个小时。 同时,享受令人敬畏的香气! 锅盖
6. 高汤煮熟后,用钳子将鸡块捞出,放在一边冷却。 冷却后,去除鸡皮和骨头,冷藏鸡肉以备下一个食谱使用。 鸡肉剁碎
7. 高汤冷却后,将一个大过滤器放在一个更大的碗上,然后将高汤倒入过滤器中。 大块蔬菜会被过滤器夹住,可以丢弃。 您将留下美丽的金色股票。 为这一步找一个帮手是个好主意。 我很抱歉没有这一步的照片,我有点分心,试图不烧伤自己!
8. 此时,您需要冷藏或冷冻您的库存。 一旦它变冷,鸡肉中的脂肪会变硬,你可以马上用勺子舀掉。 上面的脂肪
9. 你已经准备好用自制的高汤做汤、蒸蔬菜、煮米饭或稀酱了。 应变库存

老实说,我自己做股票花了一段时间,但大多数时候我都能在家里做事。 我不需要整整两个小时来照料高汤,我自制的高汤健康、美味且便宜。 我花了大约 10 美元赚了 6 夸脱的股票。 我杂货店的库存价格约为每夸脱 2.50 美元,因此六夸脱的价格约为 15 美元。 知道我可以自己做感觉很好。 我希望你能试一试!

Christine Hradek
Christine Hradek

Christine Hradek is a State Nutrition Specialist with Iowa State University Extension and Outreach. She coordinates ISU’s programs which help families with low income make healthy choices with limited food budgets. Christine loves helping families learn to prepare healthy foods, have fun in the kitchen and save money. In her spare time, Christine enjoys cooking, entertaining and cheering on her favorite college football teams with her family and friends.


Christine Hradek

Christine Hradek is a State Nutrition Specialist with Iowa State University Extension and Outreach. She coordinates ISU’s programs which help families with low income make healthy choices with limited food budgets. Christine loves helping families learn to prepare healthy foods, have fun in the kitchen and save money. In her spare time, Christine enjoys cooking, entertaining and cheering on her favorite college football teams with her family and friends.

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