夏天来了，这意味着许多水果和蔬菜现在都是当季的。 我最近开始种植自己的水果和蔬菜，试图减少杂货成本，我很快就知道我将拥有比我知道的更多的东西！ 我会有大量的浆果，所以 酸奶冻糕 将成为上班前的主食早餐， 迷你浆果馅饼 将是甜点的美妙享受。 夏日赏金 沙拉是一个很好的食谱，可以用完你手头的任何蔬菜，因为任何蔬菜都可以进入其中，而且味道会很好。

现在如何处理我手头的所有额外物品？ 水果和蔬菜的储存方式有很多种：在柜台上、冰箱里或冰箱里。 正确储存水果和蔬菜可以使它们的味道更好，持续时间更长。 采用“先进先出”的方法——先使用最古老的水果和蔬菜，以防止它们在使用前变质。 如果储存得当，大多数水果和蔬菜在从杂货店购买或从花园采摘后可以保存 3-5 天或更长时间。 有 3 种不同的储存新鲜水果和蔬菜的方法：

1. 冷藏：将葡萄、苹果、浆果、樱桃、西兰花、胡萝卜、芹菜、绿叶蔬菜、青豆、花椰菜和芦笋存放在 40°F 或更低的冰箱中以保持新鲜。 任何切碎的东西也需要保存在冰箱中，以防止食源性疾病。
2. 在柜台上：甜瓜、西红柿和南瓜应放在柜台上，避免光线直射以保持新鲜。 土豆、洋葱和红薯也应远离冰箱，但应放在黑暗的地方，例如储藏室或橱柜。
3. 在柜台上成熟，然后存放在冰箱中： 鳄梨、油桃、桃子、梨和李子应放在柜台上直到成熟，然后移至冰箱以防止进一步成熟。

如果冰箱保持在 6°F 或更低的温度，许多新鲜水果和蔬菜可以在冰箱中存放长达 0 个月。 我喜欢将多余的水果冷冻在单独的容器中，以添加到冰沙中或作为甜点的快速配料。

我希望这些提示能帮助您储存水果和蔬菜！ 有关更多信息，请观看 如何储存水果和蔬菜。

琥珀·莫拉莱斯
营养学实习生
爱荷华州立大学