ฤดูร้อนมาถึงแล้วและนั่นหมายความว่าผักและผลไม้จํานวนมากอยู่ในฤดูกาล ฉันเพิ่งเริ่มปลูกผักและผลไม้ของตัวเองเพื่อพยายามลดต้นทุนร้านขายของชํา และฉันเรียนรู้อย่างรวดเร็วว่าฉันจะมีมากกว่าที่ฉันรู้ว่าจะทําอย่างไร! ฉันจะมีผลเบอร์รี่มากมายดังนั้น โยเกิร์ตพาร์เฟ่ต์ จะเป็นอาหารเช้าหลักก่อนทํางานและ Mini Berry Pies จะเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยม ซัมเมอร์ โบนตี้ สลัดเป็นสูตรที่ดีในการใช้ผักที่คุณอาจมีในมือ เนื่องจากผักทุกชนิดสามารถเข้าไปได้และจะมีรสชาติที่ดี

ตอนนี้จะทําอย่างไรกับความพิเศษทั้งหมดที่ฉันมีในมือ? สามารถเก็บผักและผลไม้ได้หลายวิธี: บนเคาน์เตอร์ในตู้เย็นหรือในช่องแช่แข็ง การเก็บผักและผลไม้อย่างเหมาะสมช่วยให้รสชาติดีขึ้นได้นานขึ้น ใช้วิธี “เข้าก่อนออกก่อน” – ใช้ผักและผลไม้ที่เก่าแก่ที่สุดก่อนเพื่อป้องกันไม่ให้เน่าเสียก่อนใช้ เมื่อเก็บไว้อย่างถูกต้องผักและผลไม้ส่วนใหญ่จะเก็บไว้ได้นาน 3-5 วันหรือนานกว่านั้นหลังจากซื้อจากร้านขายของชําหรือเก็บจากสวน มี 3 วิธีในการเก็บผักและผลไม้สด:

1. แช่เย็น: เก็บองุ่น แอปเปิ้ล เบอร์รี่ เชอร์รี่ บรอกโคลี แครอท ขึ้นฉ่ายฝรั่ง ผักใบเขียว ถั่วเขียว กะหล่ําดอก และหน่อไม้ฝรั่งในตู้เย็นที่อุณหภูมิ 40°F หรือต่ํากว่าเพื่อให้สด สิ่งที่ถูกตัดออกก็ต้องเก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อป้องกันการเจ็บป่วยจากอาหาร
2. บนเคาน์เตอร์: ควรเก็บแตง มะเขือเทศ และสควอชไว้บนเคาน์เตอร์ให้ห่างจากแสงโดยตรงเพื่อรักษาความสด ควรเก็บมันฝรั่ง หัวหอม และมันเทศออกจากตู้เย็น แต่ในที่มืด เช่น ตู้กับข้าวหรือตู้
3. ทําให้สุกบนเคาน์เตอร์แล้วเก็บในตู้เย็น: ควรเก็บอะโวคาโดเนคทารีนลูกพีชลูกแพร์และลูกพลัมไว้บนเคาน์เตอร์จนกว่าจะสุกแล้วย้ายไปที่ตู้เย็นเพื่อป้องกันไม่ให้สุกต่อไป

ผักและผลไม้สดจํานวนมากสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึง 6 เดือนหากเก็บช่องแช่แข็งไว้ที่ 0°F หรือเย็นกว่า ฉันชอบแช่แข็งผลไม้ส่วนเกินในแต่ละภาชนะเพื่อเพิ่มลงในสมูทตี้หรือเป็นท็อปเปอร์อย่างรวดเร็วสําหรับของหวาน

ฉันหวังว่าเคล็ดลับเหล่านี้จะช่วยคุณในการจัดเก็บผักและผลไม้ของคุณ! สําหรับข้อมูลเพิ่มเติม โปรดดู วิธีเก็บผักและผลไม้.

แอมเบอร์ โมราเลส
นักศึกษาฝึกงานด้านโภชนาการ
มหาวิทยาลัยรัฐไอโอวา