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El sándwich de cerdo desmenuzado es una comida fácil para un día ajetreado. Este es el tipo de comida que me gusta tener en mi menú cada semana porque algunas noches estoy demasiado agotada para poner mucha energía en una comida. Todo lo que necesitas hacer es:
- Saque del congelador la carne de cerdo cocida sobrante de nuestra receta de enero,
- Descongélalo en el microondas,
- Haga ensalada de col para cubrir los sándwiches mientras se descongela la carne de cerdo,
- Prepara tus sándwiches y
- Sirve con un poco de fruta y un vaso de leche para una comida completa.
Dado que esa receta fue tan fácil, me gustaría tomarme un momento de su tiempo y hablar sobre algo un poco más difícil: la planificación del menú. Planifico un menú cada semana basado en la comida que ya tengo a mano. Esto me ahorra dinero en el supermercado porque solo compro lo que necesito. Me gusta mantener mi menú flexible enumerando siete comidas para la cena (voy de compras una vez por semana). En lugar de asignar una comida a cada día, dejo que la forma en que va cada día dicte qué comida elijo. Por ejemplo, si tengo uno de esos días en los que me siento demasiado agotado para cocinar, elijo una receta fácil como sándwiches de cerdo desmenuzado. Si desea obtener más información sobre la planificación de menús, el sitio web SpendSmart.EatSmart tiene una excelente sección sobre planificación de menús.
¡Espero que disfrutes de esta receta de sándwich de cerdo desmenuzado!
-Justine
Sándwich de cerdo desmenuzado
- 3 cucharadas de azúcar
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de mostaza
- 1/3 taza de mayonesa light
- 3 cucharadas de sidra o vinagre blanco
- 1 paquete (16 onzas) de repollo rallado
- 2 tazas de carne de cerdo desmenuzada (del chile de cerdo que aparece en la receta de enero)
- 4 bollos de trigo integral
- 4 cucharadas de salsa barbacoa
- Mezcle el azúcar, la sal, la mostaza y la mayonesa en un tazón grande. Agregue vinagre y revuelva con un batidor de alambre o un tenedor.
- Agregue el repollo rallado al tazón. Revuelva hasta que los ingredientes se mezclen bien. Usarás la mitad de la ensalada de col para los sándwiches. Puedes usar la otra mitad como guarnición o con otra comida.
Prepara los sándwiches
- Descongele la carne de cerdo desmenuzada de la receta de chile de cerdo, si está congelada. Vuelva a calentar en el microondas durante 2 minutos. Detente y revuelve. Vuelva a calentar por 1 minuto más. La temperatura debe ser de 165 grados Fahrenheit.
- Coloque 1/2 taza de carne de cerdo desmenuzada en el fondo de 1 panecillo de trigo integral. Ponga 1 cucharada de salsa barbacoa sobre la carne de cerdo desmenuzada. Ponga 1/2 taza de ensalada de col en la salsa barbacoa. Coloque la parte superior de 1 panecillo de trigo integral sobre la ensalada de col.