Cuối cùng, một công thức cho bánh mì nguyên cám không cần phải nhào. Bánh mì này ngon, dễ dàng và ít tốn kém hơn bánh mì nguyên cám bạn mua ở cửa hàng. Chỉ cần đừng mong đợi nó sẽ tăng cao như các loại bánh mì men khác với bột mì làm giàu màu trắng.

Dưới đây là một vài mẹo để làm bánh mì:

• Đun nóng sữa lạnh trong lò vi sóng trong 45-60 giây cho nhiệt độ ấm. Kiểm tra một giọt ở bên trong cổ tay của bạn. Nó sẽ cảm thấy rất ấm áp nhưng không nóng.
• Giữ bột mì nguyên chất trong tủ lạnh hoặc tủ đông để bảo quản. Để bột ở nhiệt độ phòng để làm bánh mì.
• Men ăn liền còn được gọi là tăng nhanh, tăng nhanh, tăng nhanh và men máy bánh mì.
• 1 gói men = 2 1/4 muỗng cà phê

Không nhào bánh mì nguyên cám

Kích thước phục vụ: 1 lát | Phục vụ: 16 | Chi phí cho mỗi khẩu phần: $ .12

Nguyên liệu:

• 1 1/4 cốc (10 ounce) sữa không béo, ấm (100-110 ° F)
• 1/4 cốc (2 ounce) nước cam hoặc táo
• 3 muỗng canh mật ong
• 1 muỗng cà phê muối
• 1 gói men ăn liền (khoảng 2 1/4 muỗng cà phê)
• 2 chén bột mì nguyên chất
• 1 1/4 chén bột mì trắng đa dụng

Chỉ thị:

1. Bôi mỡ các mặt và đáy của chảo bánh mì 8 1/2 x 4 1/2 inch bằng bình xịt chống dính.
2. Kết hợp sữa không béo, nước trái cây và mật ong ấm trong một bát lớn.
3. Thêm các thành phần còn lại. Đánh mạnh trong 3 phút. Bột sẽ rất dày. Múc bột vào chảo đã chuẩn bị. Đậy chảo bằng khăn sạch. Để bột nổi lên ở nơi ấm áp trong 45 – 75 phút, cho đến khi gần gấp đôi. Thời gian thay đổi tùy theo nhiệt độ phòng.
4. Khi bột gần gấp đôi, làm nóng lò ở 350 ° F.
5. Lấy khăn ra và nướng bánh mì trong khoảng 30 phút. Bột sẽ kéo ra khỏi các mặt của chảo khi bánh mì chín. Để bánh mì nguội 30 phút trước khi thái lát.

Tùy chọn:

• Làm 2 ổ bánh nhỏ hơn bằng cách sử dụng chảo bánh cỡ một nửa. Nướng trong 23-27 phút.
• Làm cuộn bữa tối thảo mộc. Trộn 4 muỗng cà phê các loại thảo mộc khô như oregano, rau mùi tây, húng quế, hương thảo hoặc húng tây vào bột. Sử dụng hộp bánh nướng xốp và nướng 15 phút.
• Làm bánh mì nguyên cám 100%. Sử dụng 3 chén bột mì nguyên chất thay vì bột mì trắng và bột mì và 3 muỗng mật đường thay vì mật ong.