Endlich ein Rezept für Vollkornbrot, das nicht geknetet werden muss. Dieses Brot ist lecker, einfach und kostengünstiger als Vollkornbrot, das Sie im Laden kaufen. Erwarten Sie nur nicht, dass es so hoch steigt wie andere Hefebrote mit weiß angereichertem Mehl.

Hier sind ein paar Tipps zum Brotbacken:

• Erhitze kalte Milch in der Mikrowelle für 45-60 Sekunden für lauwarme Temperaturen. Testen Sie einen Tropfen an der Innenseite Ihres Handgelenks. Es sollte sich sehr warm anfühlen, aber nicht heiß.
• Bewahren Sie Vollkornmehl zur Lagerung im Kühlschrank oder Gefrierschrank auf. Bringen Sie Mehl auf Raumtemperatur, um Brot zu backen.
• Instanthefe wird auch als schnell aufgehende, schnell aufgehende, schnell aufgehende Hefe und Brotmaschinenhefe bezeichnet.
• 1 Päckchen Hefe = 2 1/4 Teelöffel

Kein Vollkornbrot kneten

Portionsgröße: 1 Scheibe | Portionen: 16 | Kosten pro Portion: $.12

Zutaten:

• 1 1/4 Tassen (10 Unzen) fettfreie Milch, lauwarm (100-110 °F)
• 1/4 Tasse (2 Unzen) Orangen- oder Apfelsaft
• 3 Esslöffel Honig
• 1 Teelöffel Salz
• 1 Päckchen Instanthefe (ca. 2 1/4 Teelöffel)
• 2 Tassen Vollkornmehl
• 1 1/4 Tassen Allzweck-Weißmehl

Anweisungen:

1. Fetten Sie die Seiten und den Boden einer 8 1/2 x 4 1/2-Zoll-Kastenform mit Antihaftspray ein.
2. Kombinieren Sie die lauwarme, fettfreie Milch, den Saft und den Honig in einer großen Schüssel.
3. Die restlichen Zutaten hinzufügen. 3 Minuten kräftig schlagen. Der Teig wird sehr dick sein. Den Teig in die vorbereitete Form geben. Decken Sie die Pfanne mit einem sauberen Handtuch ab. Den Teig an einem warmen Ort 45-75 Minuten gehen lassen, bis er sich fast verdoppelt hat. Die Zeit variiert je nach Raumtemperatur.
4. Wenn sich der Teig fast verdoppelt hat, heizen Sie den Ofen auf 350 ° F vor.
5. Das Handtuch entfernen und das Brot ca. 30 Minuten backen. Der Teig löst sich von den Seiten der Pfanne, wenn das Brot fertig ist. Lassen Sie das Brot 30 Minuten abkühlen, bevor Sie es in Scheiben schneiden.

Optionen:

• Machen Sie 2 kleinere Brote mit halbgroßen Kastenformen. 23-27 Minuten backen.
• Machen Sie Kräuterbrötchen. 4 Teelöffel getrocknete Kräuter wie Oregano, Petersilie, Basilikum, Rosmarin oder Thymian unter den Teig mischen. Muffinförmchen verwenden und 15 Minuten backen.
• Machen Sie 100% Vollkornbrot. Verwenden Sie 3 Tassen Vollkornmehl anstelle von Weiß- und Weizenmehl und 3 Esslöffel Melasse anstelle von Honig.