أخيرا ، وصفة لخبز القمح الكامل لا يجب عجنها. هذا الخبز لذيذ وسهل وأقل تكلفة من خبز القمح الكامل الذي تشتريه من المتجر. فقط لا تتوقع أن ترتفع مثل خبز الخميرة الأخرى مع الدقيق الأبيض المخصب.

فيما يلي بعض النصائح لصنع الخبز:

• سخني الحليب البارد في الميكروويف لمدة 45-60 ثانية للحصول على درجة حرارة فاترة. اختبر قطرة على الجزء الداخلي من معصمك. يجب أن تشعر بالدفء الشديد ولكن ليس حارا.
• احتفظ بدقيق القمح الكامل في الثلاجة أو الفريزر للتخزين. أحضر الدقيق إلى درجة حرارة الغرفة لصنع الخبز.
• تسمى الخميرة الفورية أيضا بالارتفاع السريع والارتفاع السريع والارتفاع السريع وخميرة آلة الخبز.
• 1 علبة خميرة = 2 1/4 ملعقة صغيرة

لا يعجن خبز القمح الكامل

حجم الحصة: 1 شريحة | تكفي: 16 | التكلفة لكل خدمة: $.12

المكونات:

• 1 1/4 كوب (10 أونصات) حليب خالي الدسم ، فاتر (100-110 درجة فهرنهايت)
• 1/4 كوب (2 أونصة) عصير برتقال أو تفاح
• 3 ملاعق كبيرة عسل
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 علبة خميرة فورية (حوالي 2 1/4 ملعقة صغيرة)
• 2 كوب دقيق القمح الكامل
• 1 1/4 كوب دقيق أبيض لجميع الأغراض

تعليمات:

1. دهن جوانب وأسفل صينية رغيف مقاس 8 1/2 × 4 1/2 بوصة برذاذ غير لاصق.
2. يمزج الحليب الفاتر الخالي من الدسم والعصير والعسل في وعاء كبير.
3. أضف المكونات المتبقية. فاز بقوة لمدة 3 دقائق. العجين سيكون سميكا جدا. تغرف العجينة في مقلاة مجهزة. غطي المقلاة بمنشفة نظيفة. دع العجينة ترتفع في مكان دافئ لمدة 45-75 دقيقة ، حتى تتضاعف تقريبا. يختلف الوقت حسب درجة حرارة الغرفة.
4. عندما تتضاعف العجينة تقريبا ، سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
5. انزع المنشفة واخبز الخبز لمدة 30 دقيقة. سوف تبتعد العجينة عن جوانب المقلاة عندما ينضج الخبز. دع الخبز يبرد قبل 30 دقيقة من تقطيعه.

خيارات:

• اصنع 2 رغيف أصغر باستخدام صواني رغيف نصف الحجم. اخبزيها لمدة 23-27 دقيقة.
• اصنع لفائف عشاء الأعشاب. امزج 4 ملاعق صغيرة من الأعشاب المجففة مثل الأوريجانو أو البقدونس أو الريحان أو إكليل الجبل أو الزعتر في الخليط. استخدم علب المافن واخبزها لمدة 15 دقيقة.
• اصنع خبز القمح الكامل 100٪. استخدم 3 أكواب من دقيق القمح الكامل بدلا من الدقيق الأبيض والقمح و 3 ملاعق كبيرة من دبس السكر بدلا من العسل.