En août, je mange des salades, je fais des grillades ou je prépare des repas rapides sur la cuisinière. Quick Pad Thai est l’un de ces repas tout-en-un sur la cuisinière que je sers habituellement dans un bol. Nous l’avons modelé sur la cuisine de rue en Thaïlande, mais avec des ingrédients que vous pouvez facilement trouver dans le Midwest. Le nôtre utilise des spaghettis de blé entier, mais vous pouvez utiliser les nouilles de riz plus traditionnelles. Quand je le fais en été, j’utilise tous les légumes prêts dans le jardin et en hiver, j’utilise des légumes surgelés. Les légumes aux couleurs vives tels que le poivron rouge, le brocoli et les pois mange-tout ont fière allure.

J’utilise du beurre de cacahuète en morceaux ou lisse, tout ce que j’ai ouvert et je fais de la sauce soja légère en mélangeant à parts égales de l’eau et de la sauce soja ordinaire.

Une mise en garde, après avoir découpé le poulet, assurez-vous de laver la planche à découper, le couteau et vos mains avec de l’eau chaude et du savon afin de ne pas transférer de bactéries aux autres ingrédients.

Pad thaï rapide

Portion : 1 1/4 tasses | Portions : 6 | Coût par portion : 1,06 $

Ingrédients:

• 6 onces de spaghettis fins de blé entier
• 2 cuillères à soupe d’huile végétale, divisée
• 24 onces de mélange de légumes surgelés ou de légumes frais hachés
• 3 cuillères à soupe de sauce soja légère
• 1/4 tasse d’eau
• 1/4 tasse de beurre d’arachide
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 1/2 livre de poitrine de poulet désossée, coupée en morceaux de la taille d’une bouchée
• 3 œufs
• 1/3 tasse d’arachides hachées

Instructions:

1. Cuire les spaghettis selon les instructions sur l’emballage. Égoutter dans une passoire et mélanger avec 1 cuillère à soupe d’huile.
2. Décongeler les légumes au micro-ondes pendant 5 minutes et bien égoutter (pendant la cuisson des spaghettis).
3. Mélanger la sauce soja, l’eau, le beurre d’arachide et le sucre dans un petit bol. Remuer jusqu’à consistance lisse et réserver.
4. Chauffer 1 cuillère à soupe d’huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter les morceaux de poulet et cuire en remuant jusqu’à ce qu’ils ne soient plus roses (chauffer le poulet à au moins 165 °F).
5. Casser les œufs dans un petit bol et battre. Ajouter à la poêle avec le poulet et brouiller jusqu’à consistance ferme. Ajouter les légumes et les spaghettis dans la poêle avec le mélange de poulet. Remuer pour réchauffer.
6. Ajouter le mélange de sauce soja dans la poêle et remuer pour enrober les légumes et les spaghettis.
7. Placer dans un bol de service et saupoudrer d’arachides sur le dessus.