在八月，我吃沙拉、烧烤或做快速的炉顶饭菜。 Quick Pad Thai 是我通常用碗盛放的炉顶多合一餐之一。 我们以泰国的街头食品为蓝本，但其成分在中西部很容易找到。 我们使用全麦意大利面，但您可以使用更传统的米粉。 当我在夏天做这个时，我会使用花园里准备好的任何蔬菜，而在冬天，我使用冷冻蔬菜。 红辣椒、西兰花和豌豆等颜色鲜艳的蔬菜看起来很棒。

我使用厚实或光滑的花生酱，无论我打开什么，我通过混合等量的水和普通酱油来制作淡酱油。

需要注意的是，切鸡肉后，一定要用热水和肥皂清洗砧板刀和双手，以免将细菌转移到其他成分上。

快速泰式炒河粉

份量： 1 1/4杯 |服务： 6 |每份成本：1.06 美元

成分：

• 6盎司全麦薄意大利面
• 2汤匙植物油，分开
• 24盎司冷冻蔬菜混合物或切碎的新鲜蔬菜
• 3汤匙淡酱油
• 1/4杯水
• 1/4杯花生酱
• 2汤匙糖
• 1/2磅无骨鸡胸肉，切成一口大小的块
• 3个鸡蛋
• 1/3杯切碎的花生

指示：

1. 根据包装说明煮意大利面。 沥干漏勺，加入 1 汤匙油搅拌。
2. 将蔬菜在微波炉中解冻 5 分钟，然后沥干水分（就像意大利面煮熟一样）。
3. 将酱油、水、花生酱和糖混合在一个小碗中。 搅拌至顺滑，放在一边。
4. 在大煎锅中用中大火加热 1 汤匙油。 加入鸡块，煮熟并搅拌至不再呈粉红色（将鸡肉加热至至少 165°F）。
5. 将鸡蛋打入小碗中并打散。 加入平底锅和鸡肉，炒至变硬。 将蔬菜和意大利面与鸡肉混合物一起加入锅中。 搅拌加热。
6. 将酱油混合物加入锅中，搅拌均匀，涂上蔬菜和意大利面。
7. 放入碗中，在上面撒上花生。