Wenn es draußen heiß ist, scheint es kontraproduktiv, den Ofen zum Kochen zu heizen, und manchmal bin ich einfach zu faul, den Grill anzuwerfen. Ein Gericht, das schnell auf dem Herd gart, scheint am besten zu funktionieren. Dieses Rezept erfordert etwas Hacken, aber es geht sehr schnell zusammen. Wenn Sie es selbst herstellen, kontrollieren Sie außerdem die Menge an verwendetem Fett, was bei Restaurantmahlzeiten ein Problem sein kann.

Wie der erste Schritt zeigt, ermöglicht das teilweise Einfrieren von Fleisch oder Geflügel diese Scheiben. Ebenso erleichtert Ihnen ein scharfes Messer zum Schneiden von Zwiebeln, Paprika und Tomaten das Leben. Achten Sie nur darauf, Ihr Messer und Ihr Schneidebrett zu waschen, nachdem Sie mit dem Huhn gearbeitet haben.

Wie bei allen unseren Rezepten müssen Sie auch dieses an den Geschmack Ihrer Familie und das Angebot anpassen. Verwenden Sie die Farbe von Paprika und Zwiebeln, die Sie mögen oder zur Hand haben. Verwenden Sie Mais- oder Weizentortillas und ersetzen Sie das Huhn durch Rind- oder Schweinefleisch. Sie können auch fleischlos werden und 1 Dose (15 Unzen) abgetropfte und abgespülte schwarze Bohnen verwenden.

Hühnchen-Fajitas

Portionsgröße: 1 Tortilla mit 2/3 Tasse Füllung

Portionen: 6 (ergibt 4 Tassen Füllung)

Zutaten:

• 1 Pfund Hähnchenbrust ohne Knochen, Haut
• 2 Teelöffel Chilipulver
• 2 Teelöffel Knoblauchpulver
• 1 1/2 Esslöffel Pflanzenöl
• 1 rote Paprika, in dünne Scheiben geschnitten
• 1 grüne Paprika, in dünne Scheiben geschnitten
• 1 mittelgroße Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
• 6 Vollkorntortillas, 8 Zoll
• Optionale Beläge: 6 Unzen geriebener fettarmer Cheddar-Käse; 1 Tasse gehackte Tomate;, gehackter Koriander; Jalapeno in Scheiben geschnitten

Anweisungen:

1. Huhn 30 Minuten einfrieren, bis es fest und leichter zu schneiden ist. Hühnchen in 1/4-Zoll-Streifen schneiden. In einer einzigen Schicht auf einen Teller legen. Hände, Messer und Schneidebrett waschen. Beide Seiten der Streifen mit Chili und Knoblauchpulver bestreuen.
2. Öl in eine 12-Zoll-Pfanne geben. Hitze bis mittelhoch. Hähnchenstreifen hinzufügen. Etwa 3-5 Minuten kochen lassen, dabei häufig umrühren.
3. Paprika und Zwiebel hinzufügen. Umrühren und kochen, bis das Gemüse zart ist und das Hühnchen nicht mehr rosa ist. (Hühnchen auf mindestens 165 ° F erhitzen).
4. Schöpfen Sie die Hähnchenmischung (je 2/3 Tasse) auf die Tortillas. Mit Ihren Lieblingsbelägen belegen.
5. Flach oder gerollt servieren

Tipps:

• Erhitze kalte Tortillas, damit sie sich leichter falten lassen. Tortillas mit einem feuchten Papiertuch abdecken und 30 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen.
• Tragen Sie Plastikhandschuhe, um Peperoni zu handhaben. Keine Handschuhe? Waschen Sie sich die Hände mit Wasser und Seife, bevor Sie Ihr Gesicht, Ihre Kochutensilien oder eine andere Person berühren.
• 3 Tassen Pfeffer = 2 mittelgroße Paprika