Quand il fait chaud dehors, chauffer le four pour cuire semble contre-productif et parfois je suis tout simplement trop paresseux pour démarrer le gril. Un plat qui cuit rapidement sur la cuisinière semble fonctionner le mieux. Cette recette nécessite un peu de hachage, mais elle s’assemble très rapidement. De plus, lorsque vous le faites vous-même, vous contrôlez la quantité de graisse utilisée, ce qui peut être un problème avec les repas au restaurant.

Comme l’indique la première étape, la congélation partielle de la viande ou de la volaille rendra ces tranches possibles. De même, un couteau bien aiguisé pour couper l’oignon, les poivrons et les tomates vous facilitera grandement la vie. Assurez-vous simplement de laver votre couteau et votre planche à découper après avoir travaillé avec le poulet.

Comme pour toutes nos recettes, vous devez adapter celle-ci aux goûts de votre famille et à ce qui est disponible. Utilisez la couleur des poivrons et des oignons que vous aimez ou que vous avez sous la main. Utilisez des tortillas de maïs ou de blé et remplacez le poulet par du bœuf ou du porc. Vous pouvez également vous passer de viande et utiliser 1 boîte (15 onces) de haricots noirs égouttés et rincés.

Fajitas au poulet

Portion : 1 tortilla avec garniture de 2/3 tasse

Portions : 6 (pour 4 tasses de garniture)

Ingrédients:

• 1 livre de poitrine de poulet désossée et sans peau
• 2 cuillères à café de poudre de chili
• 2 cuillères à café d’ail en poudre
• 1 1/2 cuillères à soupe d’huile végétale
• 1 poivron rouge, tranché finement
• 1 poivron vert, tranché finement
• 1 oignon moyen, tranché finement
• 6 tortillas de blé entier, 8 pouces
• Garnitures facultatives :6 onces de fromage cheddar faible en gras râpé ; 1 tasse de tomate hachée, coriandre hachée ; Jalapeño tranché

Instructions:

1. Congeler le poulet 30 minutes jusqu’à ce qu’il soit ferme et plus facile à couper. Couper le poulet en lanières de 1/4 de pouce. Placer en une seule couche sur une assiette. Lavez-vous les mains, le couteau et la planche à découper. Saupoudrer les deux côtés des lanières de piment et de poudre d’ail.
2. Ajouter l’huile dans une poêle de 12 pouces. Chauffer à moyen-vif. Ajouter les lanières de poulet. Cuire environ 3 à 5 minutes en remuant fréquemment.
3. Ajouter les poivrons et l’oignon. Remuer et cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que le poulet ne soit plus rose. (Chauffer le poulet à au moins 165 °F).
4. Verser le mélange de poulet (2/3 tasse chacun) sur les tortillas. Garnir de vos garnitures préférées.
5. Servir à plat ou roulé

Conseils:

• Chauffer les tortillas froides pour les rendre plus faciles à plier. Couvrir les tortillas d’un essuie-tout humide et chauffer 30 secondes au micro-ondes.
• Portez des gants en plastique pour manipuler les piments forts. Pas de gants ? Lavez-vous les mains à l’eau et au savon avant de vous toucher le visage, vos ustensiles de cuisine ou une autre personne.
• 3 tasses de poivre = 2 poivrons moyens