عندما يكون الجو حارا في الخارج ، يبدو أن تسخين الفرن للطهي يؤدي إلى نتائج عكسية وأحيانا أكون كسولا جدا لبدء الشواية. يبدو أن الطبق الذي سيتم طهيه بسرعة على سطح الموقد يعمل بشكل أفضل. تتطلب هذه الوصفة بعض التقطيع ، لكنها تسير معا بسرعة كبيرة. بالإضافة إلى ذلك ، عندما تصنعها بنفسك ، فإنك تتحكم في كمية الدهون المستخدمة ، والتي يمكن أن تكون مشكلة في وجبات المطاعم.

كما تشير الخطوة الأولى ، فإن تجميد أي لحم أو دواجن جزئيا سيجعل هذه الشرائح ممكنة. وبالمثل ، فإن السكين الحاد لقطع البصل والفلفل والطماطم سيجعل حياتك أسهل بكثير. فقط تأكد من غسل السكين ولوح التقطيع بعد العمل مع الدجاج.

كما هو الحال مع جميع وصفاتنا ، تحتاج إلى تعديل هذه الوصفة وفقا لأذواق عائلتك وما هو متاح. استخدم لون الفلفل والبصل الذي تحبه أو في متناول اليد. استخدم تورتيلا الذرة أو القمح واستبدل الدجاج بلحم البقر أو لحم الخنزير. يمكنك أيضا الاستغناء عن اللحوم واستخدام علبة واحدة (15 أونصة) من الفاصوليا السوداء المصفاة والمغسولة.

فاهيتا الدجاج

حجم الحصة: 1 تورتيلا مع 2/3 كوب ملء

تكفي: 6 أشخاص (تكفي 4 أكواب من الحشوة)

المكونات:

• 1 رطل صدر دجاج منزوع العظم والجلد
• 2 ملاعق صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
• 2 ملاعق صغيرة من مسحوق الثوم
• 1 1/2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 1 حبة فليفلة حمراء مقطعة إلى شرائح رفيعة
• 1 حبة فليفلة خضراء مقطعة إلى شرائح رفيعة
• 1 بصلة متوسطة مقطعة إلى شرائح رفيعة
• 6 تورتيلا من القمح الكامل ، 8 بوصة
• الطبقة الاختيارية: 6 أونصات من جبن الشيدر قليل الدسم المبشور ؛ 1 كوب طماطم مفرومة ؛ الكزبرة المفرومة. شرائح هالبينو

تعليمات:

1. يجمد الدجاج لمدة 30 دقيقة حتى يصبح متماسكا وأسهل في التقطيع. قطع الدجاج إلى شرائح 1/4 بوصة. ضع في طبقة واحدة على طبق. اغسل يديك والسكين ولوح التقطيع. يرش جانبي الشرائط بالفلفل الحار ومسحوق الثوم.
2. أضف الزيت إلى مقلاة مقاس 12 بوصة. الحرارة إلى متوسطة عالية. أضف شرائح الدجاج. يطهى حوالي 3-5 دقائق مع التحريك بشكل متكرر.
3. يضاف الفلفل الحلو والبصل. يقلب ويطهى حتى تنضج الخضار ويختفي الدجاج من اللون الوردي. (سخني الدجاج إلى 165 درجة فهرنهايت على الأقل).
4. يغرف خليط الدجاج (2/3 كوب لكل منهما) على التورتيلا. قمة مع الطبقة المفضلة لديك.
5. قدميها بشكل مسطح أو ملفوف

النصائح:

• سخني التورتيلا الباردة لتسهيل طيها. غطي التورتيلا بمنشفة ورقية رطبة وسخنيها لمدة 30 ثانية في الميكروويف.
• ارتداء قفازات بلاستيكية للتعامل مع الفلفل الحار. لا قفازات؟ اغسل يديك بالماء والصابون قبل لمس وجهك أو أواني الطهي أو أي شخص آخر.
• 3 أكواب فلفل = 2 فلفل متوسط