Als wir aufwuchsen, hielten wir uns an panierte Fischstäbchen und Quadrate und dann für besondere Anlässe an Garnelencocktail. Ab und zu kaufte meine Mutter gefrorenen Fisch und tauchte ihn in Ei und dann in Maismehl und frittierte ihn. Als Erwachsener wusste ich, dass Fisch gut für mich ist (großartiges Protein plus kalorien- und fettarm), und kaufte diese gefrorenen Rechtecke aus rohem Fisch, aber gefrorene Filets auseinander zu hebeln, machte keinen Spaß.

Jetzt kaufe ich Säcke mit einzeln gefrorenen Tilapiafilets. Sie werden in Packungen (normalerweise 2 oder 3 Pfund) geliefert, die 2-3 US-Dollar pro Pfund kosten. Ich finde es toll, dass ich einfach die Anzahl der benötigten Filets herausziehen und auftauen kann.

Das Rezept dieses Monats, Gebratener Tilapia mit Orangensauce, ist köstlich, einfach und schnell! Sie sollten den Tisch gedeckt und den Rest Ihrer Mahlzeit fertig haben, wenn Sie damit beginnen. Ich serviere es normalerweise mit einem Salat und gefrorenen Erbsen oder Brokkoli. Manchmal füge ich braunen Reis hinzu.

Andere Fischarten funktionieren auch in diesem Rezept. Probieren Sie es mit heimischem Mahi-Mahi, Heilbutt oder Swai, einem weißfleischigen Fisch mit mildem Geschmack und leichter flockiger Textur. Swai ist oft günstiger als andere Fischarten.

Gebratener Tilapia mit Orangensauce

Portionsgröße: 1 Fischfilet (ca. 3 Unzen) | Portionen: 4 | Kosten pro Portion: $1.44

Zutaten:

• 4 kleine gefrorene Tilapia-Filets (insgesamt ca. 1 Pfund)
• 3 Esslöffel Allzweckmehl
• 1 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
• 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 1/4 Teelöffel Salz
• 1-2 Esslöffel Pflanzenöl
• 1 1/2 Teelöffel getrockneter Majoran oder italienisches Gewürz
• 1 Orange

Anweisungen:

1. Tilapia auftauen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
2. Mehl, Knoblauchpulver, Pfeffer und Salz in eine Plastiktüte geben. Fügen Sie die Filets einzeln hinzu und schütteln Sie sie, um sie zu beschichten.
3. Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es heiß ist.
4. Filets in die Pfanne geben und auf einer Seite goldbraun braten (ca. 2 Minuten). Fisch wenden, mit Majoran oder italienischen Gewürzen bestreuen und die Bräunung beenden (Fisch auf mindestens 165 ° F erhitzen).
5. Orange 10 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen. In zwei Hälften schneiden. Die Hälfte des Saftes und des Fruchtfleisches der Orange auf dem Fisch auspressen. Verwenden Sie die andere Hälfte zum Garnieren.
6. Legen Sie den Fisch auf eine Platte. Den Pfannensaft zum Servieren auf den Fisch kratzen.