Lớn lên, chúng tôi bị mắc kẹt khá nhiều với que cá tẩm bột và hình vuông và sau đó cho những dịp đặc biệt – cocktail tôm. Thỉnh thoảng mẹ tôi mua cá đông lạnh và nhúng nó vào trứng và sau đó bột ngô và chiên nó. Khi trưởng thành, biết cá rất tốt cho tôi (protein tuyệt vời cộng với ít calo và chất béo), tôi thường mua những hình chữ nhật đông lạnh của cá sống, nhưng việc cạy phi lê đông lạnh không vui.

Bây giờ tôi mua túi phi lê cá rô phi đông lạnh riêng lẻ. Chúng có dạng gói (thường là 2 hoặc 3 pound) có giá 2-3 đô la mỗi pound. Tôi thích rằng tôi chỉ có thể rút ra số lượng phi lê tôi cần và rã đông chúng.

Công thức đặc trưng của tháng này, Cá rô phi áp chảo với sốt cam rất ngon, dễ dàng và nhanh chóng! Bạn sẽ muốn có bàn ăn và phần còn lại của bữa ăn của bạn đã sẵn sàng để đi khi bạn bắt đầu điều này. Tôi thường phục vụ nó với salad và đậu Hà Lan đông lạnh hoặc bông cải xanh. Đôi khi tôi thêm gạo lứt.

Các loại cá khác cũng hoạt động trong công thức này. Hãy thử nó với mahi-mahi, cá bơn hoặc swai trong nước, một loại cá thịt trắng với hương vị nhẹ và kết cấu bong tróc nhẹ. Swai thường rẻ hơn các loại cá khác.

Cá rô phi áp chảo sốt cam

Kích thước phục vụ: 1 phi lê cá (khoảng 3 ounce) | Phục vụ: 4 | Chi phí cho mỗi khẩu phần: $ 1.44

Nguyên liệu:

• 4 phi lê cá rô phi đông lạnh nhỏ (tổng cộng khoảng 1 pound)
• 3 muỗng canh bột mì đa dụng
• 1 1/2 thìa cà phê bột tỏi
• 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu đen
• 1/4 thìa cà phê muối
• 1-2 muỗng canh dầu thực vật
• 1 1/2 muỗng cà phê kinh giới khô hoặc gia vị Ý
• 1 quả cam

Chỉ thị:

1. Rã đông và vỗ nhẹ cá rô phi khô bằng khăn giấy.
2. Cho bột mì, bột tỏi, hạt tiêu và muối vào túi nhựa. Thêm từng miếng phi lê một và lắc để áo.
3. Đun nóng dầu trong chảo lớn trên lửa vừa cho đến khi nóng.
4. Thêm phi lê vào chảo và chiên cho đến khi vàng nâu ở một bên (khoảng 2 phút). Lật cá, rắc kinh giới hoặc gia vị Ý và hoàn thành quá trình chuyển sang màu nâu (làm nóng cá đến ít nhất 165 ° F).
5. Đun nóng màu cam trong 10 giây trong lò vi sóng. Cắt làm đôi. Vắt một nửa nước ép và bột giấy từ cam lên cá. Sử dụng nửa còn lại để trang trí.
6. Đặt cá lên đĩa. Cạo nước ép chảo lên trên cá để phục vụ.