عندما كبرنا ، تمسكنا إلى حد كبير بعصي السمك والمربعات المخبوزة ثم للمناسبات الخاصة – كوكتيل الروبيان. من حين لآخر ، اشترت أمي سمكا مجمدا وغمسته في البيض ثم دقيق الذرة وقلته. كشخص بالغ ، كانت معرفة الأسماك جيدة بالنسبة لي (بروتين رائع بالإضافة إلى انخفاض السعرات الحرارية والدهون) ، اعتدت على شراء تلك المستطيلات المجمدة من الأسماك النيئة ، لكن فصل الشرائح المجمدة لم يكن ممتعا.

الآن أشتري أكياسا من شرائح البلطي المجمدة بشكل فردي. تأتي في عبوات (عادة 2 أو 3 أرطال) تكلف 2-3 دولارات للرطل. أحب أنه يمكنني فقط سحب عدد الشرائح التي أحتاجها وتذويبها.

الوصفة المميزة لهذا الشهر ، البلطي المقلي مع صلصة البرتقال لذيذة وسهلة وسريعة! سترغب في إعداد الطاولة وبقية وجبتك جاهزة للذهاب عند بدء ذلك. عادة ما أقدمها مع السلطة والبازلاء المجمدة أو البروكلي. أحيانا أضيف الأرز البني.

أنواع أخرى من الأسماك تعمل في هذه الوصفة أيضا. جربه مع ماهي ماهي المحلية أو سمك الهلبوت أو السواي وهي سمكة بيضاء اللحم ذات مذاق خفيف وقوام قشاري خفيف. غالبا ما يكون Swai أقل تكلفة من الأنواع الأخرى من الأسماك.

البلطي المقلي مع صلصة البرتقال

حجم الحصة: 1 فيليه من السمك (حوالي 3 أونصات) | تكفي: 4 | التكلفة لكل خدمة: 1.44 دولار

المكونات:

• 4 شرائح بلطي صغيرة مجمدة (حوالي 1 رطل)
• 3 ملاعق كبيرة دقيق لجميع الأغراض
• 1 1/2 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح
• 1-2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
• 1 1/2 ملعقة صغيرة من البردقوش المجفف أو التوابل الإيطالية
• 1 برتقال

تعليمات:

1. قم بإذابة الثلج وجفف البلطي بمنشفة ورقية.
2. ضعي الدقيق ومسحوق الثوم والفلفل والملح في كيس بلاستيكي. أضف شرائح واحدة تلو الأخرى ورجها حتى تتغطى.
3. سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة حتى يسخن.
4. يضاف الفيليه إلى المقلاة ويقلى حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا على جانب واحد (حوالي 2 دقيقة). اقلب السمك ، ورش البردقوش أو التوابل الإيطالية ، وانتهي من التحمير (سخني السمك إلى 165 درجة فهرنهايت على الأقل).
5. سخني البرتقال لمدة 10 ثوان في الميكروويف. قطع في النصف. ضغط نصف العصير واللب من البرتقال على السمك. استخدم النصف الآخر للتزيين.
6. ضع السمك على طبق. اكشط عصائر المقلاة فوق السمك للتقديم.