El mes entre el Día de Acción de Gracias y Navidad es uno de los más concurridos del año. Me gusta hacer «comidas todo en uno» en la estufa que sean rápidas y saludables. Las recetas que busco incluyen tres o cuatro grupos de alimentos en un solo plato. La mayoría de las veces me sobra suficiente para almorzar al día siguiente. ¡Esto me ahorra dinero y tiempo!

Nuestra receta destacada de este mes, Arroz agridulce, le permite usar una sartén para cocinar el pollo, las verduras y la salsa. La salsa agridulce es súper fácil y económica. Odio comprar una salsa, usarla una vez y luego verla echarse a perder en el refrigerador. ¡A mi familia le gustó más esta salsa que embotellada!

El sitio web SpendSmartEatSmart tiene muchas más recetas que son rápidas y solo usan una sartén o dos, por lo que la limpieza es rápida.

Fiesta Skillet Dinner (otra comida rápida) aparece en nuestra serie de videos de UKnow . Otras comidas rápidas en nuestro sitio web incluyen: jamón y arroz integral y sabrosa ensalada de tacos.

Arroz agridulce

Tamaño de la porción: 2/3 taza de arroz y 1 1/4 taza de cobertura Porciones: 5 Costo por porción: $1.26

Ingredientes:

• 16 onzas de pollo (sin piel, deshuesado)
• 1 bolsa (16 onzas) de verduras salteadas congeladas
• 1 cucharadita de aceite vegetal
• 2 tazas de arroz integral crudo instantáneo
• 1/4 taza de salsa agridulce (haga la suya propia o use salsa preparada)*
• 1 lata (8 onzas) de trozos de piña con jugo

Salsa:

• 1/4 taza de azúcar
• 1 cucharada de fécula de maíz
• 1/4 taza de agua
• 1 1/2 cucharadas de salsa de soja reducida en sodio
• 2 cucharadas de vinagre
• 1 cucharadita de salsa de tomate

Instrucciones:

1. Corta el pollo en trozos de 3/4 de pulgada. Lávate bien las manos.
2. Retire las verduras salteadas del congelador para descongelarlas.
3. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, agregue el pollo y cocine hasta que esté listo. Retire el pollo a un tazón y reserve. Deja la sartén a un lado.
4. Caliente el agua para que el arroz hierva. Agrega el arroz. Deje que el arroz se cocine de acuerdo con las instrucciones del paquete.
5. Regrese la sartén (utilizada para cocinar pollo) a la estufa. Agrega los ingredientes de la salsa. Cocine a fuego medio alto. Lleve a ebullición, revolviendo constantemente, o agregue la salsa agridulce preparada.
6. Agregue la piña (sin escurrir), las verduras y el pollo. Reduzca el fuego a medio bajo. Cocine unos 5 minutos.
7. Sirva la mezcla de pollo y verduras encima del arroz.

Sustitución:

Puedes sustituir 2 tazas de pollo cocido en esta receta. Sólo tienes que añadirlo en el paso seis. Cocine durante unos 5 minutos para calentarlo.