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Batatas fritas


| Peggy Martin

Me encantan las batatas fritas. Me gusta el sabor, además de que obtengo una gran fibra y vitamina A. Son una de esas verduras rojas/naranjas de las que se supone que debemos comer 5-6 tazas cada semana. Las batatas cuestan más que las papas blancas, pero están en temporada en otoño / invierno, así que espere los mejores precios en este momento.

Hacer batatas fritas puede ser complicado. Incluso los restaurantes que los fríen tienen dificultades para que queden crujientes y no blandos en el medio. Nuestra receta no agrega mucha grasa al freírlos y tienen una textura agradable, eso sí, no esperes que queden súper crujientes y marrones.

Una de las claves para hacer esta receta con éxito es asegurarse de que la papa se corte en rodajas uniformes. Debido a que las papas crudas son tan duras, le sugerimos que corte las papas a lo largo y luego coloque el lado cortado hacia abajo en la tabla de cortar y las corte transversalmente. Esto te dará una superficie plana y estable cuando estés cortando.

A veces mi tienda vende ñame y a veces batatas. Los uso ambos en recetas como esta, pero si tiene curiosidad por la diferencia, este artículo es útil. ¿Cuál es la diferencia entre las batatas y los ñames?

 

Batatas fritas

Tamaño de la porción: aproximadamente 1/2 taza de papas fritas y 1 cucharada de salsa | Porciones: 6Etiqueta de batata

Ingredientes

  • 1 1/2 libras de batatas (aproximadamente 4 papas medianas)
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1/8 cucharadita de sal
  • ZAMBULLIDA:
    • 1/4 taza de mayonesa light
    • 1 cucharada de salsa de tomate
    • 1/8 a 1/4 cucharadita de pimienta de cayena, chile en polvo o pimentón

Instrucciones

  1. Enjuague las papas con agua corriente. Pela si lo deseas o simplemente frota bien las papas.
  2. Corta las patatas por la mitad a lo largo.
  3. Coloque cada papa en forma de media luna y córtela en forma de media luna.
  4. Combine las papas, el aceite y la sal en un tazón. Revuelva para que las papas estén cubiertas con aceite.
  5. Engrase la bandeja para hornear galletas con aceite en aerosol o aceite vegetal y coloque las papas en una sola capa.
  6. Hornee a 425 grados F durante unos 30 minutos, volteando después de 15 minutos.
  7. Mientras se hornean las papas, mezcle los ingredientes de la salsa.
  8. Servir inmediatamente.

 

 

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Peggy Martin

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