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Pflanzenöle – Vergleich, Kosten und Ernährung


August 19, 2013 | Jody Gatewood

Pflanzenöle – Vergleich, Kosten und Ernährung

Als ich letzte Woche beim Backen nach dem Rapsöl in meinem Schrank griff, schaute ich mir die verschiedenen Öle an, die ich zur Hand habe. Das Rapsöl und das Olivenöl sind vorne im Schrank, weil ich diese am häufigsten verwende, aber ich habe auch Erdnussöl und Sesamöl. Einige mögen sich fragen, wie mein Mann, warum ich vier verschiedene Arten von Öl habe. Die Art des Öls, das ich verwende, hängt davon ab, welche Art von Essen ich zubereite. Zum Backen verwende ich gerne Rapsöl, aber zum Braten oder Anbraten von Gemüse verwende ich Olivenöl.

Berücksichtigen Sie bei der Entscheidung, welche Art von Öl Sie kaufen möchten, drei Dinge 1) wofür es verwendet wird, 2) wie viel es kostet und 3) Ernährung. Nachfolgend finden Sie einen Vergleich der häufig verwendeten Öle. Sie werden feststellen, dass Olivenöl teurer ist als Raps- oder Pflanzenöl, aber denken Sie daran, dass Rezepte normalerweise kleine Mengen Olivenöl erfordern, damit eine Flasche lange hält.

Art des Öls Benutzungen Kosten***
Stückpreis


(pro fl oz)
Raps
(48 flüssige Unzen)
Sautieren, Backen, Braten, Marinieren 3.59-4.59 .07-.09
Olive
(17 fl oz)
Grillen, Braten, Braten, Brotaufstriche 7.69-7.99 .45-.47
Gemüse*
(48 fl oz)
Sautieren, Backen, Braten, Marinieren 3.18-4.39 .06-.09
Erdnuss
(24 fl oz)
Pfannenrühren, Braten, Frittieren, Backen 3.58-4.98 .15-.21
Sesam**
(8,45 fl oz)

(12,7 fl oz)

Pfannengerichte (hell), Dressings/Saucen (dunkel) 5.89-7.89 .70-.62

*normalerweise aus einer Kombination von Mais, Sojabohnen und/oder Sonnenblumenkernen hergestellt

**Es gibt helle und dunkle Versionen von Sesamöl

Kosten wurden in Lebensmittelgeschäften in Zentral-Iowa gefunden

Nachfolgend finden Sie eine Tabelle, die den Nährwert verschiedener Fette und Öle vergleicht. Gesättigte Fettsäuren und Transfette erhöhen den Cholesterinspiegel und sind nicht herzgesund. Mehrfach ungesättigte und einfach ungesättigte Fette gelten als die „guten“ Fette. Öle mit hohem Gehalt an einfach ungesättigten Fetten sind besonders herzgesund, da sie den LDL-Spiegel, die „schlechte“ Art von Cholesterin, senken. Das Ersetzen der Fette und Öle, die einen höheren Gehalt an gesättigten Fettsäuren und Transfetten aufweisen, durch solche mit einem höheren Gehalt an einfach und mehrfach ungesättigten Fetten ist gut für Ihre Gesundheit.

Öl-Vergleichstabelle

Ich habe auch im Supermarkt ein paar neue Ölmischungen bemerkt. Es gibt eine natürliche Mischung, die eine Kombination aus Raps-, Sonnenblumen- und Sojaöl ist. Es waren 3,59 US-Dollar für eine 48-Flüssigunzen-Flasche. Die andere neue Pflanze, die mir auffiel, hieß Omega und war eine Kombination aus Raps und nativem Olivenöl extra. Es kostete 3,99 US-Dollar für eine 48-Flüssigunzen-Flasche.

Lagern Sie Ihr Öl für beste Qualität an einem kühlen, dunklen Ort und ersetzen Sie es, wenn es „bitter“ oder „daneben“ riecht.

Sehen Sie sich unser aktuelles „How To“-Video an und erfahren Sie, wie Sie mit den Ölen in Ihrem Schrank Ihr eigenes Salatdressing zubereiten können.

Jodi Signatur


Jody Gatewood

Jody Gatewood is a Registered Dietitian who enjoys spending time in the kitchen baking and preparing meals for her family. She does lots of meal planning to stay organized and feed her family nutritious meals.

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