بينما كنت أصل إلى زيت الكانولا في خزانتي الأسبوع الماضي أثناء القيام ببعض الخبز ، نظرت إلى الزيوت المختلفة المتوفرة لدي. يوجد زيت الكانولا وزيت الزيتون في مقدمة الخزانة لأن هذه هي التي أستخدمها في أغلب الأحيان ولكن لدي أيضا زيت الفول السوداني وزيت السمسم. قد يتساءل البعض ، مثل زوجي ، لماذا لدي أربعة أنواع مختلفة من النفط. يعتمد نوع الزيت الذي أستخدمه على نوع الطعام الذي أعده. للخبز ، أحب استخدام زيت الكانولا ولكن لتحميص الخضار أو قليها ، أستخدم زيت الزيتون.

عند تحديد نوع الزيت الذي ستشتريه ، ضع في اعتبارك ثلاثة أشياء 1) ما سيتم استخدامه من أجله ، 2) كم يكلف ، و 3) التغذية. فيما يلي مقارنة بين الزيوت شائعة الاستخدام. ستلاحظ أن زيت الزيتون أغلى من زيت الكانولا أو الزيت النباتي ، ولكن ضع في اعتبارك أن الوصفات عادة ما تتطلب كميات صغيرة من زيت الزيتون حتى تدوم الزجاجة لفترة طويلة.

* عادة ما تكون مصنوعة من مزيج من الذرة وفول الصويا و / أو بذور عباد الشمس

** هناك إصدارات فاتحة وداكنة من زيت السمسم

تم العثور على التكاليف في محلات البقالة في وسط ولاية أيوا

يوجد أدناه مخطط يقارن القيمة الغذائية للدهون والزيوت المختلفة. الدهون المشبعة والمتحولة ترفع مستويات الكوليسترول وليست صحية للقلب. تعتبر الدهون المتعددة غير المشبعة والأحادية غير المشبعة الدهون “الجيدة”. الزيوت الغنية بالدهون الأحادية غير المشبعة صحية بشكل خاص للقلب لأنها تخفض مستويات LDL ، وهو النوع “الضار” من الكوليسترول. إن استبدال الدهون والزيوت التي تحتوي على نسبة أعلى من الدهون المشبعة والمتحولة بتلك الموجودة في الدهون الأحادية غير المشبعة والمتعددة غير المشبعة أمر جيد لصحتك.

لقد لاحظت أيضا أثناء وجودي في محل البقالة زوجين من مزيج الزيت الجديد. هناك زيت مزيج طبيعي وهو مزيج من زيت الكانولا وعباد الشمس وزيت فول الصويا. كان 3.59 دولار لزجاجة 48 أونصة سائلة. الجديد الآخر الذي لاحظته كان يسمى أوميغا وكان مزيجا من الكانولا وزيت الزيتون البكر الممتاز. كان 3.99 دولار لزجاجة 48 أونصة سائلة.

للحصول على أفضل جودة ، قم بتخزين الزيت في مكان بارد ومظلم واستبدله إذا كانت رائحته “مريرة” أو “مطفأة”.

شاهد فيديو “كيفية” الأخير وتعلم كيفية صنع صلصة السلطة الخاصة بك باستخدام الزيوت الموجودة في خزانتك.