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Ich hatte viel Glück beim Anbau von Küchenkräutern in Töpfen auf meiner sonnigen Terrasse. Ich habe sie auch im Garten in gut durchlässiger Erde angebaut. Ich genieße es, in meiner Küche mit frischen Kräutern experimentieren zu können. Außerdem können Sie Kräuterpflanzen für ungefähr den gleichen Preis kaufen wie einen Strauß im Laden.
Im Folgenden finden Sie einige kurze Tipps zum Anbau und zur Verwendung von Kräutern. Wenn Sie weitere Informationen wünschen, lesen Sie From Garden to Table: Harvesting Herbs for Healthy Eating von der North Dakota State University
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Trivialname |
Anbauvorschläge & Tipps | Ideen für den Einsatz beim Kochen |
| Basilikum | Mag sonnige, aber geschützte Plätze. Raum 8-12″ voneinander entfernt. Wächst gut in Containern. Gute Beetpflanze. Dunkelgrüne Blätter haben einen süßen Geschmack mit milder Schärfe. | Tomaten; in frischem Pesto; Nudelsauce, Erbsen, Zucchini |
| Minze (einschließlich grüner Minze und Pfefferminze) | Neigt dazu, sich invasiv in Gärten im Freien auszubreiten. Lila Blüten. Erfrischender Geruch und Geschmack. Wird oft als Garnitur verwendet. Wurzeln leicht aus Stängelstecklingen. | Wird mit Karotten, Obstsalaten, Petersilie, Erbsen, Desserts, Frühlingsrollen verwendet. Salate, Saucen |
| Oregano | Wächst gut in Containern. Kann sich auch aus Stecklingen oder Teilungen der reifen Pflanze vermehren. | Tomatengerichte, Rindfleisch, Spaghetti, Venusmuscheln, Suppen (Bohnen, Minestrone und Tomaten), Bohnen, Auberginen und Pilze |
| Petersilie | Wächst gut in einem Behälter. Trimmen Sie die Pflanze, damit sie keine Blüten entwickelt. | Salate, Gemüse, Pasta |
| Rosmarin | Wächst gut in einem Behälter. | Huhn, Fisch, Lamm, Schwein, Bratkartoffeln, Suppen, Eintöpfe, Tomaten |
Kräuter sollten kurz vor dem Zeitpunkt gekauft oder gepflückt werden, an dem Sie sie verwenden möchten. Wenn Sie Kräuter in Ihrem eigenen Garten anbauen, ist die beste Zeit für die Kräuterernte morgens, nachdem der Tau verschwunden ist, aber die Zweige frisch sind. Dies trägt dazu bei, den besten Geschmack und die beste Lagerqualität zu gewährleisten.
Frische Kräuter können in einer offenen oder perforierten Plastiktüte in der Gemüseschublade Ihres Kühlschranks einige Tage lang aufbewahrt werden. Wenn Sie mehr Kräuter haben, als Sie essen können, legen Sie sie entweder allein oder als Teil eines Blumenstraußes in Sträuße. Frische Kräuter können auch getrocknet und eingefroren werden.
