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我很幸运,在阳光明媚的甲板上种植了烹饪草药。 我还在花园里排水良好的土壤中种植了它们。 我喜欢在烹饪中尝试新鲜的香草。 另外,你可以以与在商店购买一束相同的价格购买草药植物。
以下是一些关于种植和使用草药的简要提示。 如果您想了解更多信息,请查看北达科他州立大学的《 从花园到餐桌:收获健康饮食的草药 》
常用名 |
成长建议和技巧 | 用于烹饪的想法 |
罗勒 | 喜欢阳光明媚但有遮蔽的地方。 相距 8-12 英寸的空间。 在容器中生长良好。 良好的边界植物。 深绿色的叶子有甜味和轻微的辛辣味。 | 西红柿;新鲜香蒜酱;意大利面酱、豌豆、西葫芦 |
薄荷 (包括留兰香和薄荷) | 有在户外花园中侵入性传播的趋势。 紫色的花朵。 清爽的气味和风味。 常用作装饰品。 很容易从茎插条中生根。 | 与胡萝卜、水果沙拉、欧芹、豌豆、甜点、春卷一起使用。 沙拉、酱汁 |
牛至 | 在容器中生长良好。 也可以从成熟植物的扦插或分裂中繁殖。 | 番茄菜肴、牛肉、意大利面、蛤蜊、汤(豆类、意大利面和番茄)、豆类、茄子和蘑菇 |
欧芹 | 在容器中生长良好。 保持修剪,使植物不会开花。 | 沙拉、蔬菜、意大利面 |
迷迭香 | 在容器中生长良好。 | 鸡肉、鱼、羊肉、猪肉、烤土豆、汤、炖菜、西红柿 |
草药应该在您计划使用它们的时间附近购买或采摘。 如果您在自己的花园里种植香草,收获香草的最佳时间是在露水消失但小枝新鲜的早晨。 这有助于确保最佳的风味和储存质量。
新鲜草药可以存放在冰箱保鲜盒抽屉中的开放式或穿孔塑料袋中几天。 如果你的草药多于你能吃的,把它们单独放在花束中,或者作为花束的一部分。 新鲜的草药也可以干燥和冷冻。