Blog
ฉันโชคดีมากที่ปลูกสมุนไพรทําอาหารในกระถางบนดาดฟ้าที่มีแสงแดดส่องถึง ฉันยังปลูกมันในสวนในดินที่มีการระบายน้ําดี ฉันสนุกกับการได้ทดลองสมุนไพรสดในการทําอาหารของฉัน นอกจากนี้คุณสามารถซื้อพืชสมุนไพรได้ในราคาเดียวกับที่คุณซื้อหนึ่งพวงที่ร้าน
ด้านล่างนี้เป็นเคล็ดลับสั้น ๆ เกี่ยวกับการปลูกและการใช้สมุนไพร หากคุณต้องการข้อมูลเพิ่มเติม โปรดดูที่ From Garden to Table: Harvesting Herbs for Healthy Eating โดย North Dakota State University
ชื่อสามัญ |
คําแนะนําและเคล็ดลับการเติบโต | แนวคิดสําหรับใช้ในการปรุงอาหาร |
กะเพรา | ชอบจุดที่มีแดดจัดแต่มีที่กําบัง เว้นระยะห่างกัน 8-12 นิ้ว เติบโตได้ดีในภาชนะ พืชชายแดนที่ดี ใบสีเขียวเข้มมีรสหวานและฉุนเล็กน้อย | มะเขือ เทศ; ในเพสโต้สด ซอสพาสต้า ถั่วลันเตา บวบ |
มิ้นท์ (รวมถึงสเปียร์มินต์และเปปเปอร์มินต์) | มีแนวโน้มที่จะแพร่กระจายอย่างรุกรานในสวนกลางแจ้ง ดอกไม้สีม่วง กลิ่นและรสชาติสดชื่น มักใช้เป็นเครื่องปรุง รากได้ง่ายจากการปักชําลําต้น | ใช้กับแครอท สลัดผลไม้ ผักชีฝรั่ง ถั่วลันเตา ของหวาน ปอเปี๊ยะ สลัดซอส |
ออริกาโน | เติบโตได้ดีในภาชนะ นอกจากนี้ยังสามารถขยายพันธุ์จากการปักชําหรือการแบ่งต้นที่โตเต็มที่ | อาหารประเภทมะเขือเทศ เนื้อวัว สปาเก็ตตี้ หอยกาบ ซุป (ถั่ว มิเนสโตรเน่ และมะเขือเทศ) ถั่ว มะเขือยาว และเห็ด |
ผักชีฝรั่ง | เติบโตได้ดีในภาชนะ ตัดแต่งไว้เพื่อไม่ให้พืชพัฒนาดอกไม้ | สลัดผักพาสต้า |
โรสแมรี่ | เติบโตได้ดีในภาชนะ | ไก่, ปลา, เนื้อแกะ, หมู, มันฝรั่งย่าง, ซุป, สตูว์, มะเขือเทศ |
ควรซื้อหรือเก็บสมุนไพรใกล้กับเวลาที่คุณวางแผนจะใช้ หากคุณปลูกสมุนไพรในสวนของคุณเองเวลาที่ดีที่สุดในการเก็บเกี่ยวสมุนไพรคือในตอนเช้าหลังจากน้ําค้างดับ แต่ก้านจะสด สิ่งนี้ช่วยให้มั่นใจได้ถึงรสชาติและคุณภาพการเก็บรักษาที่ดีที่สุด
สมุนไพรสดสามารถเก็บไว้ในถุงพลาสติกแบบเปิดหรือเจาะรูในลิ้นชักตู้เย็นของคุณเป็นเวลาสองสามวัน หากคุณมีสมุนไพรมากกว่าที่คุณจะกินได้ให้ใส่ไว้ในช่อดอกไม้เพียงอย่างเดียวหรือเป็นส่วนหนึ่งของช่อดอกไม้ สมุนไพรสดยังสามารถทําให้แห้งและแช่แข็งได้