Uno de estos días el clima se volverá cálido y soleado y todos saldremos de la casa para disfrutar de la jardinería, caminar, andar en bicicleta, fútbol, picnics y mucho más. Cuando llegue ese momento, no querré pasar tiempo en la cocina. Estoy preparado con planes para algunas comidas de 15 minutos más comidas en el congelador que puedo descongelar y servir.

Una ensalada de frutas, como nuestras tazas de frutas congeladas, es excelente en esta época del año porque las bayas están en temporada. Por lo general, doblo o triplico la receta de la taza de frutas congeladas, la sirvo para una comida y congelo lo que queda en moldes para muffins. Tiene un sabor muy fresco y es bajo en calorías.

Lo único complicado de esta receta es recordar cuándo sacarla del congelador. Quieres que esté ligeramente congelado cuando lo sirvas.

Tazas de fruta congelada

Tamaño de la porción: 1/2 taza | Porciones: 6

Ingredientes

2 tazas de fresas frescas, cortadas en rodajas

1 plátano mediano a grande, en rodajas (aproximadamente 6 onzas)

2 kiwis, en rodajas

2 cucharaditas de azúcar

Indicaciones

1. Mezcle las fresas con el azúcar en un bol. Deje reposar de 20 a 30 minutos mientras las fresas hacen jugo.

2. Pele y corte en rodajas el plátano y el kiwi, agréguelos a las fresas.

3. Coloque 1/2 taza de la mezcla en cada uno de los seis moldes para muffins forrados con papel.

4. Congelar. Retirar del congelador unos 20-30 minutos antes de servir.

Consejos:

• Se pueden usar 2 tazas de fresas congeladas en rodajas y pueden ser menos costosas en el invierno.
• Congelar hacia adelante. Guarde los vasos de fruta en un recipiente de plástico para congelador. Se mantendrán varias semanas en el congelador.
• Use otras frutas que le gusten a su familia, como el mango o el melón.
• Las tazas de frutas se pueden hacer en tazas pequeñas, tazas de natillas o tazones pequeños.