นิตยสารและรายการทําอาหารเต็มไปด้วยบทความและสูตรอาหารเกี่ยวกับธัญพืชไม่ขัดสี ซึ่งบางรายการฉันไม่เคยลิ้มลองมาก่อน หากคุณเป็นเหมือนฉันและต้องการทราบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับการใช้ธัญพืชไม่ขัดสีที่แตกต่างกันคุณจะสนใจสิ่งพิมพ์โดย Iowa State University Extension สิ่งพิมพ์ Whole Grains ที่ดาวน์โหลดได้ฟรีให้ทิศทางการทําอาหารขั้นพื้นฐานผลผลิตเมื่อปรุงสุกบันทึกโภชนาการและข้อเท็จจริงและคําแนะนําในการให้บริการสําหรับธัญพืชไม่ขัดสี 20 ชนิด นอกจากนี้ยังอธิบายความแตกต่างระหว่างธัญพืชทั้งเมล็ดและธัญพืชขัดสี

นี่คือข้อมูลบางส่วนจากสิ่งพิมพ์:

1. ข้าวโพดเป็นธัญพืชเต็มเมล็ดหรือไม่?

ความหลากหลายของหินบดเป็นเมล็ดธัญพืช cornmeal ปกติจะถูก degermed (มีเชื้อโรคของเมล็ดข้าวออก) ดังนั้นจึงไม่ใช่เมล็ดธัญพืช

2. ข้าวโอ๊ตตัดเหล็กกับข้าวโอ๊ตรีดสมัยเก่าต่างกันอย่างไร?

ข้าวโอ๊ตตัดเหล็กหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยใบมีดเหล็ก ข้าวโอ๊ตรีดนึ่งกว่ารีดเป็นเกล็ด ข้าวโอ๊ตที่ปรุงอย่างรวดเร็วจะถูกรีดให้บางลงและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้สุกเร็วขึ้น

3. ข้าวป่าเป็นเมล็ดพืชหรือไม่?

ไม่ แต่มีประโยชน์ทางโภชนาการที่คล้ายคลึงกันกับธัญพืชไม่ขัดสีและปราศจากกลูเตน

4. คูสคูสโฮลวีตเป็นธัญพืชหรือไม่?

ไม่ มันเป็นพาสต้าขนาดเล็กที่ทําจากเซโมลินา

หากคุณมีคําถามเกี่ยวกับผักโขม quinoa ฟาโรหรือผลเบอร์รี่ข้าวสาลีโปรดดูสิ่งพิมพ์