المجلات وعروض الطبخ مليئة بالمقالات والوصفات حول الحبوب الكاملة ، وبعضها لم أتذوقه أبدا. إذا كنت مثلي ، وترغب في معرفة المزيد عن استخدام الحبوب الكاملة المختلفة ، فستكون مهتما بمنشور من قبل ملحق جامعة ولاية أيوا. يوفر منشور الحبوب الكاملة المجاني القابل للتنزيل اتجاهات الطهي الأساسية ، والعائد عند الطهي ، وملاحظات وحقائق التغذية ، واقتراحات التقديم ل 20 حبة كاملة مختلفة. كما يفسر الفرق بين الحبوب الكاملة والمكررة.

إليك بعض المعلومات من المنشور:

1. هل دقيق الذرة حبة كاملة؟

صنف الأرض الحجرية عبارة عن حبة كاملة. دقيق الذرة العادي منزوع الجراثيم (تمت إزالة جرثومة الحبوب) لذلك فهو ليس حبة كاملة.

2. ما الفرق بين الشوفان المقطع بالفولاذ والشوفان الملفوف القديم؟

يتم تقطيع الشوفان المقطع بالفولاذ إلى قطع صغيرة بشفرة فولاذية. الشوفان المدلفن على البخار ، من لفها إلى رقائق. يتم لف الشوفان سريع الطهي بشكل أرق وتقطيعه إلى قطع أصغر للطهي بشكل أسرع.

3. هل الأرز البري حبة؟

لا ، لكنه يقدم فوائد غذائية مماثلة للحبوب الكاملة وهو خالي من الغلوتين.

4. هل كسكس القمح الكامل حبة؟

لا ، إنها معكرونة صغيرة مصنوعة من السميد.

إذا كانت لديك أسئلة حول القطيفة أو الكينوا أو الفارو أو توت القمح ، فراجع المنشور.