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Pastel de carne… Una de mis comidas reconfortantes favoritas


| Peggy Martin

Nuestro artículo destacado de este mes es el delicioso pastel de carne que incluye verduras ralladas y un grano integral (avena). Sabe muy bien, y es saludable, aportando grandes cantidades de proteínas y vitamina A.

Cuando hago este pastel de carne, utilizo un 85% de carne molida magra para ahorrar dinero. Primero, cubra una rejilla para enfriar con papel de aluminio. Luego haga agujeros en el papel de aluminio para permitir que se escurra la grasa de la carne molida. Luego coloque la rejilla para enfriar encima o dentro de un molde para pasteles o rollos de gelatina. Después de formar el pastel de carne, colóquelo en la rejilla para enfriar cubierta con papel de aluminio. Si está usando una carne molida magra al 90% o 95%, no hay mucha grasa para escurrir, por lo que puede usar cualquier fuente para hornear que desee. También puedes hacer el pastel de carne con carne molida de cerdo o pavo molido. Asegúrese de usar un termómetro para asegurarse de que esté hecho. La temperatura mínima de cocción interna para la carne molida de cerdo y res es de 160 grados y el pavo molido debe cocinarse a 165 grados.

Creo que una de las razones por las que me gusta este pastel de carne es por la cobertura dulce. Tuvimos cuidado de usar una pequeña cantidad de azúcar. Como estoy calentando el horno cuando hago este pastel de carne, trato de incluir papas al horno o batatas fritas en mi menú.

Delicioso pastel de carne

Porciones: 6 | Tamaño de la porción: 1/6 de pan | Por porción: $.88

Ingredientes:

  • 1 libra de carne molida
  • 1/2 cebolla picada (aproximadamente 1/2 taza)
  • 1 taza de zanahorias ralladas (aproximadamente 2 zanahorias)
  • 1/2 taza de avena rápida seca
  • 1/4 taza de leche descremada
  • 1 huevo
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/2 taza de salsa de tomate, dividida (1/4 taza en pastel de carne y 1/4 taza en salsa)

Salsa:
2 cucharadas de azúcar morena o azúcar blanca

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 350° F.
  2. Mezcle la carne molida, la cebolla, las zanahorias, la avena, la leche, el huevo, la pimienta negra, la sal y 1/4 taza de salsa de tomate.
  3. Forme una hogaza con la mezcla y colóquela en una asadera.*
  4. Hornea por 50 minutos.
  5. Revuelva el 1/4 de taza de salsa de tomate restante y el azúcar en un tazón pequeño.
  6. Retire el pastel de carne del horno y esparza la salsa sobre la parte superior y los lados del pastel de carne.
  7. Hornee por 10 minutos más o hasta que un termómetro para carne marque 160 ° F.

* Puede hacer una asadera colocando una rejilla de alambre para enfriar encima de una bandeja para gelatinas o un molde para pasteles. Cubra con papel de aluminio. Haz agujeros en el papel de aluminio para que el jugo de la carne pueda escurrirse.


Peggy Martin

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