Blog
Tôi lớn lên trong một trang trại ở phía tây bắc Iowa. Bố tôi nuôi lợn, thịt bò, đậu nành và ngô. Đoán xem chúng tôi đã ăn cá hồi bao nhiêu lần khi tôi lớn lên. Đúng vậy, KHÔNG BAO GIỜ.
Cá tươi, đông lạnh và đóng hộp bây giờ có sẵn nhiều hơn và tôi thưởng thức nó thường xuyên.
Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ khuyên bạn nên ăn hai phần cá, đặc biệt là cá có dầu, ít nhất hai lần một tuần. Ví dụ về cá tương đối cao trong axit béo omega-3 bao gồm cá hồi, cá hồi và cá trích. Trong vài năm gần đây, tôi bắt đầu thưởng thức cá hồi, cả đông lạnh và đóng hộp. Lúc đầu, tôi đã mất tinh thần bởi sự xuất hiện của cá hồi đóng hộp vì da và xương đã được bao gồm, nhưng bây giờ khi cá hồi được rút hết và kết hợp với các thành phần khác, tôi không nhận thấy chúng.
Chả cá hồi giòn của chúng tôi rất dễ làm cộng với chúng là một trong những công thức nấu ăn “Go To” của tôi (những công thức bạn luôn giữ nguyên liệu trong tay và nhanh chóng). Khi bạn thực hiện những thứ này, hãy cố gắng di chuyển các miếng chả càng ít càng tốt để chúng không bị vỡ ra. Tôi đông lạnh bất kỳ thức ăn thừa nào và mang chúng đi ăn trưa. Bên cạnh việc cung cấp protein tuyệt vời, một miếng cá hồi cung cấp nhiều canxi như một ly sữa!
Chả cá hồi giòn
Phục vụ: 6
Kích thước phục vụ: 1 Patty
Mỗi khẩu phần: $ .52
Nguyên liệu:
- 1 (14,75 ounce) cá hồi có thể, để ráo nước
- 1 quả trứng
- 1 lát bánh mì nguyên hạt, cắt nhỏ hoặc 5 bánh quy mặn nghiền nát
- 3 củ hành lá, bao gồm cả cuống xanh, hoặc 1/3 chén hành trắng, thái nhỏ (khoảng 1/3 củ hành vừa)
- 1 tép tỏi vừa, băm nhỏ hoặc 1/8 thìa cà phê bột tỏi
- Hạt tiêu đen Dash
- 1/2 thìa cà phê gia vị (ớt bột, bột ớt hoặc cỏ thì là)
- 2 muỗng cà phê dầu thực vật hoặc dầu ô liu
Hướng dẫn:
- Nghiền bất kỳ xương và da nấu chín trong cá hồi. Dùng nĩa chia thành từng đoạn.
- Đập trứng vào một cái bát lớn. Đánh bằng nĩa. Thêm cá hồi, bánh mì hoặc bánh quy giòn, hành tây, tỏi, hạt tiêu và gia vị bổ sung. Trộn nhẹ nhàng.
- Tạo thành 6 miếng chả dày khoảng 1/2 inch.
- Đun nóng dầu trên lửa vừa trong chảo lớn. Đặt miếng chả vào chảo dầu nóng. Để chảo không đậy nắp. Nấu 3 phút. Lật miếng chả bằng thìa. Nấu mặt còn lại 3-4 phút đến nhiệt độ 145 ° F.
- Phục vụ ngay lập tức. Làm một chiếc bánh sandwich ngon với bánh mì nguyên hạt, cà chua, rau diếp và hành tây.
http://recipes.extension.iastate.edu/2011/12/19/crispy-salmon-patties/
