Blog

فطائر السلمون المقرمشة


| Peggy Martin

فطائر السلمون المقرمشة

لقد نشأت في مزرعة في شمال غرب ولاية أيوا. قام والدي بتربية الخنازير ولحم البقر وفول الصويا والذرة. خمن عدد المرات التي تناولنا فيها سمك السلمون عندما كنت أكبر. هذا صحيح ، أبدا.

أصبحت الأسماك الطازجة والمجمدة والمعلبة متاحة الآن أكثر بكثير وأنا أستمتع بها بانتظام.

توصي جمعية القلب الأمريكية بتناول حصتين من الأسماك ، وخاصة الأسماك الزيتية ، مرتين على الأقل في الأسبوع. تشمل أمثلة الأسماك التي تحتوي على نسبة عالية نسبيا من أحماض أوميغا 3 الدهنية سمك السلمون والسلمون المرقط والرنجة. في السنوات القليلة الماضية بدأت أستمتع بسمك السلمون المجمد والمعلب. في البداية شعرت بالفزع من ظهور سمك السلمون المعلب لأنه تم تضمين الجلد والعظام ، ولكن الآن عندما يتم تجفيف السلمون ودمجه مع المكونات الأخرى ، لا ألاحظها.

من السهل جدا صنع فطائر السلمون المقرمشة الخاصة بنا بالإضافة إلى أنها إحدى وصفات “Go To” الخاصة بي (تلك التي تحتفظ دائما بالمكونات في متناول اليد وسريعة). عندما تجعل هذه تحاول تحريك الفطائر بأقل قدر ممكن حتى لا تتفكك. أقوم بتجميد أي بقايا طعام وأخذها لتناول طعام الغداء. إلى جانب توفير بروتين رائع ، توفر فطيرة السلمون الواحدة الكثير من الكالسيوم مثل كوب من الحليب!

فطائر السلمون المقرمشة

تكفي: 6
حجم الحصة: 1 باتي
لكل وجبة: $.52

المكونات:

  • 1 (14.75 أونصة) من سمك السلمون ، مصفى
  • 1 بيضة
  • 1 شريحة خبز القمح الكامل ، مبشور ، أو 5 مقرمشات ملحية مطحونة
  • 3 بصل أخضر ، بما في ذلك السيقان الخضراء ، أو 1/3 كوب بصل أبيض ، مفروم ناعم (حوالي 1/3 بصلة متوسطة)
  • 1 فص ثوم متوسط الحجم أو 1/8 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم المفروم
  • رشة فلفل أسود
  • 1/2 ملعقة صغيرة توابل (بابريكا أو مسحوق الفلفل الحار أو أعشاب الشبت)
  • 2 ملاعق صغيرة زيت نباتي أو زيت زيتون

اتجاهات:

  1. اهرسي أي عظام وجلد مطبوخ في السلمون. اقتحام قطع مع شوكة.
  2. كسر البيض في وعاء كبير. خفقت مع شوكة. يضاف السلمون والخبز أو البسكويت والبصل والثوم والفلفل والتوابل الإضافية. تخلط بلطف.
  3. تشكل في 6 فطائر بسمك حوالي 1/2 بوصة.
  4. سخني الزيت على نار متوسطة في مقلاة كبيرة. ضع الفطائر في مقلاة بالزيت الساخن. اترك المقلاة مكشوفة. طبخ 3 دقائق. اقلب الفطائر بملعقة. قم بطهي الجانب الآخر لمدة 3-4 دقائق إلى درجة حرارة 145 درجة فهرنهايت.
  5. قدميها على الفور. يصنع شطيرة جيدة مع خبز القمح الكامل والطماطم والخس والبصل.

http://recipes.extension.iastate.edu/2011/12/19/crispy-salmon-patties/


Peggy Martin

More Posts