Le talonnage est aussi américain que la tarte aux pommes, mais à moins que vous ne vouliez passer du temps sur la touche, soyez prudent lorsque vous planifiez une fête dans un parking. L’année dernière, j’ai grincé des dents plusieurs fois en observant de la nourriture assise 3-4 heures avant le début d’un match de football, puis la même nourriture a été sortie après le match pour grignoter !

Voici quelques conseils sur ce qu’il faut servir et comment garder votre prochain hayon en sécurité…

Quoi servir

Les aliments les plus sûrs sont préemballés tels que les sandwichs ou les biscuits, ou d’autres articles dans des sacs en plastique de qualité alimentaire ou des pellicules. Cela minimise le nombre de personnes qui manipulent la nourriture. Les aliments secs ou riches en sucre sont également généralement sans danger. Il peut s’agir de pains, de petits pains, de gâteaux (sans garniture à la crème), de fruits et légumes frais, de biscuits et de craquelins.

Soyez prudent avec les aliments riches en protéines comme la viande, le lait, la viande, les hot-dogs, les légumes et les salades. Les plats avec des pommes de terre ou du riz, des crèmes anglaises, des puddings, des tartes à la crème, des sauces et de la farce sont plus sûrs servis à la maison.

Voici un exemple de menu avec des recettes de notre programme Dépenser intelligemment. Mangez intelligemment. collection:

• Salsa aux fruits avec pépites de cannelle
• Trempette aux haricots noirs avec croustilles tortilla
• Sandwichs individuels, wraps ou hamburgers grillés
• Salade Summer Bounty
• Mélange montagnard
• Pommes, raisins, bananes
• Cookies

Conseils plus cool

• Les aliments cuits à l’avance doivent être cuits suffisamment à l’avance pour qu’ils aient le temps de bien refroidir au réfrigérateur avant de quitter la maison.
• Utilisez une glacière isolée avec suffisamment de glace ou de blocs réfrigérants pour garder les aliments à 40 °F.
• Emballez les aliments du réfrigérateur directement dans la glacière.
• Utilisez une glacière séparée pour les boissons afin que celle contenant des aliments périssables ne soit pas constamment ouverte et fermée.
• Gardez la glacière dans la voiture climatisée sur le chemin du match, puis à l’ombre et n’ouvrez pas le couvercle trop souvent.
• Si vous apportez des plats chauds à emporter, du poulet frit ou du bœuf grillé, de la pizza ou des hamburgers, mangez-les dans les deux heures suivant l’achat.

Gardez-le propre

Se laver les mains est le moyen le plus efficace de prévenir la propagation des bactéries pathogènes. Port-a-pots et manger sont une mauvaise combinaison.

• Les mains doivent être lavées avec du savon après être allé aux toilettes et de l’eau avant de manipuler des aliments.
• Un site de lavage des mains peut être mis en place lors de n’importe quelle fête d’avant-match en plaçant de l’eau dans un récipient à boisson.
• Si vous avez de l’électricité, vous pouvez chauffer de l’eau dans une cafetière ou mettre une casserole avec de l’eau sur le gril pour chauffer.
• Assurez-vous d’apporter du savon et des serviettes en papier.

Servir des grillades

Servez immédiatement les aliments chauds et grillés. Ne faites pas griller partiellement des hamburgers supplémentaires pour les utiliser plus tard. Une fois que vous commencez à cuire les hamburgers par n’importe quelle méthode, faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient complètement cuits pour vous assurer que les bactéries sont détruites. La viande hachée doit être cuite à 160 °F, il est donc important d’utiliser un thermomètre. Mettez les aliments cuits dans des assiettes propres et ne réutilisez pas les assiettes qui ont été utilisées pour contenir de la viande ou de la volaille crue.

Si certains de vos invités viennent plus tard, laissez leurs portions dans la glacière jusqu’à leur arrivée, puis faites-les griller. Les aliments périssables doivent être consommés dans les deux heures, ou une heure si la température extérieure est supérieure à 90 °F. N’oubliez pas de garder les aliments froids au froid (moins de 40 °F) et les aliments chauds au chaud (plus de 140 °F).

Restes

Planifiez de manière réaliste pour ne pas avoir beaucoup de restes.

• Placez les restes d’aliments dans la glacière peu de temps après avoir grillé ou servi.
• Tout aliment laissé à l’extérieur pendant plus de 2 heures (ou une heure si la température est supérieure à 90 °F) doit être jeté.
• S’il y a encore de la glace dans la glacière lorsque vous rentrez chez vous, les restes peuvent être consommés.

Que comptez-vous servir lors de votre prochain hayon ? Comment allez-vous transporter la nourriture au jeu ?