El tailgating es tan estadounidense como el pastel de manzana, pero a menos que quieras pasar un tiempo al margen, ten cuidado cuando planifiques una fiesta en un estacionamiento. El año pasado me estremecí un par de veces cuando observé que la comida se quedaba afuera 3-4 horas antes de que comenzara un partido de fútbol y luego se volvió a sacar la misma comida después del juego para picar.

Aquí hay algunos consejos sobre qué servir y cómo mantener seguro su próximo portón trasero …

¿Qué servir?

Los alimentos más seguros están preenvasados, como sándwiches o galletas, u otros artículos en bolsas de plástico de grado alimenticio o envoltorios de película. Esto minimiza el número de personas que manipulan los alimentos. Los alimentos secos o con alto contenido de azúcar también suelen ser seguros. Estos pueden incluir panes, panecillos, pasteles (sin relleno de crema), frutas y verduras frescas, galletas y galletas saladas.

Tenga cuidado con los alimentos ricos en proteínas como la carne, la leche, los embutidos, las salchichas, las verduras y las ensaladas. Los platos con papas o arroz, natillas, budines, pasteles de crema, salsas y rellenos se sirven más seguros en casa.

Aquí hay un menú de muestra con recetas de nuestro Spend Smart. Come inteligentemente. colección:

• Salsa de frutas con chips de canela
• Dip de frijoles negros con totopos
• Sándwiches individuales, wraps o hamburguesas a la parrilla
• Ensalada Summer Bounty
• Mezcla de frutos secos
• Manzanas, uvas, plátanos
• Galletas

Consejos para enfriar

• Los alimentos cocinados con anticipación deben cocinarse con suficiente anticipación para que tengan tiempo de enfriarse completamente en el refrigerador antes de salir de casa.
• Use una hielera aislada con suficiente hielo o bolsas de hielo para mantener la comida a 40 ° F.
• Empaque los alimentos del refrigerador directamente en la hielera.
• Use una hielera separada para las bebidas para que la que contiene alimentos perecederos no se abra y cierre constantemente.
• Mantenga la hielera en el automóvil con aire acondicionado de camino al juego y luego a la sombra y no abra la tapa con demasiada frecuencia.
• Si trae comida caliente para llevar, pollo frito o carne de res a la parrilla, pizza o hamburguesas, cómelos dentro de las dos horas posteriores a la compra.

Manténgalo limpio

Lavarse las manos es la forma más eficaz de prevenir la propagación de bacterias causantes de enfermedades. Las ollas portátiles y la comida son una mala combinación.

• Las manos deben lavarse con jabón después de ir al baño y con agua antes de manipular alimentos.
• Se puede establecer un sitio para lavarse las manos en cualquier fiesta en la puerta trasera colocando agua en un recipiente de bebidas.
• Si tienes electricidad, puedes calentar agua en una cafetera o poner una sartén con agua en la parrilla para calentar.
• Asegúrese de llevar jabón y toallas de papel.

Servir comida a la parrilla

Sirva alimentos calientes a la parrilla inmediatamente. No cocine parcialmente hamburguesas adicionales para usarlas más tarde. Una vez que comiences a cocinar hamburguesas por cualquier método, cocínalas hasta que estén completamente listas para asegurarte de que se destruyan las bacterias. La carne molida debe cocinarse a 160 ° F, por lo que es importante usar un termómetro. Coloque los alimentos cocidos en platos limpios y no reutilice platos que se usaron para contener carne o aves crudas.

Si algunos de sus invitados vendrán más tarde, deje sus porciones en la hielera hasta que lleguen y luego áselas a la parrilla. Los alimentos perecederos deben consumirse dentro de las dos horas, o una hora si la temperatura exterior es superior a 90 ° F. Recuerde mantener los alimentos fríos fríos (por debajo de 40 ° F) y los alimentos calientes calientes (más de 140 ° F).

Sobras

Planifique de manera realista para que no tenga muchas sobras.

• Coloque los alimentos sobrantes en la hielera poco después de asarlos o servirlos.
• Cualquier alimento que se deje afuera por más de 2 horas (o una hora si la temperatura es superior a 90 ° F) debe desecharse.
• Si todavía hay hielo en la hielera cuando llegue a casa, las sobras están bien para comer.

¿Qué planeas servir en tu próximo portón trasero? ¿Cómo transportarás la comida al juego?