Tailgating เป็นอเมริกันเหมือนพายแอปเปิ้ล แต่ถ้าคุณต้องการเวลาอยู่ข้างสนามให้ระมัดระวังเมื่อวางแผนปาร์ตี้ในลานจอดรถ ปีที่แล้วฉัน ประจบประแจงสองสามครั้งเพราะฉันสังเกตเห็นอาหารนั่งอยู่ข้างนอก 3-4 ชั่วโมงก่อนการแข่งขันฟุตบอลเริ่ม จากนั้นอาหารชนิดเดียวกันก็ถูกนําออกมาอีกครั้งหลังจบเกมเพื่อเป็นของว่าง!

ต่อไปนี้คือเคล็ดลับบางประการเกี่ยวกับสิ่งที่ควรให้บริการและวิธีรักษาประตูท้ายคันต่อไปของคุณให้ปลอดภัย…

สิ่งที่จะเสิร์ฟ

อาหารที่ปลอดภัยที่สุดบรรจุไว้ล่วงหน้า เช่น แซนวิชหรือคุกกี้ หรือสิ่งของอื่นๆ ในถุงพลาสติกเกรดอาหารหรือฟิล์มห่อ สิ่งนี้จะช่วยลดจํานวนคนที่จัดการอาหาร อาหารแห้งหรืออาหารที่มีน้ําตาลสูงก็มักจะปลอดภัยเช่นกัน สิ่งเหล่านี้อาจรวมถึงขนมปังโรลเค้ก (ไม่มีไส้ครีม) ผักและผลไม้สดคุกกี้และแครกเกอร์

ระวังอาหารที่มีโปรตีนสูง เช่น เนื้อสัตว์ นม เนื้ออาหารกลางวัน ฮอทดอก ผัก และสลัด อาหารที่มีมันฝรั่งหรือข้าว คัสตาร์ด พุดดิ้ง ครีมพาย น้ําเกรวี่ และไส้จะเสิร์ฟที่บ้านได้อย่างปลอดภัยกว่า

นี่คือเมนูตัวอย่างพร้อมสูตรอาหารจาก Spend Smart ของเรา กินอย่างชาญฉลาด เหล่า:

• ซัลซ่าผลไม้ อบ เชยชิป
• Black Bean Dip กับแป้งตอร์ติญ่าชิป
• แซนด์วิช แรป หรือเบอร์เกอร์ย่าง
• สลัด Summer Bounty
• เทรลมิกซ์
• แอปเปิ้ล องุ่น กล้วย
• คุกกี้

เคล็ดลับคูลเลอร์

• อาหารที่ปรุงล่วงหน้าจะต้องปรุงล่วงหน้ามากพอเพื่อให้มีเวลาแช่เย็นในตู้เย็นอย่างทั่วถึงก่อนออกจากบ้าน
• ใช้เครื่องทําความเย็นหุ้มฉนวนที่มีน้ําแข็งหรือน้ําแข็งประคบเพียงพอเพื่อเก็บอาหารไว้ที่ 40°F
• บรรจุอาหารจากตู้เย็นลงในตู้เย็นโดยตรง
• ใช้เครื่องทําความเย็นแยกต่างหากสําหรับเครื่องดื่มเพื่อไม่ให้เปิดและปิดอาหารที่เน่าเสียง่ายอย่างต่อเนื่อง
• เก็บเครื่องทําความเย็นไว้ในรถปรับอากาศระหว่างทางไปเล่นเกมแล้วในที่ร่มและอย่าเปิดฝาบ่อยเกินไป
• หากคุณนําอาหารร้อนๆ ซื้อกลับบ้าน ไก่ทอด หรือเนื้อบาร์บีคิว พิซซ่า หรือเบอร์เกอร์ ให้รับประทานภายในสองชั่วโมงหลังจากซื้อ

รักษาความสะอาด

การล้างมือเป็นวิธีเดียวที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดในการป้องกันการแพร่กระจายของแบคทีเรียที่ก่อให้เกิดโรค Port-a-pots และการกินเป็นส่วนผสมที่ไม่ดี

• ควรล้างมือด้วยสบู่หลังจากใช้ห้องน้ําและน้ําก่อนหยิบจับอาหาร
• สามารถตั้งสถานที่ล้างมือในงานปาร์ตี้ที่ประตูท้ายได้โดยใส่น้ําลงในภาชนะเครื่องดื่ม
• หากคุณมีไฟฟ้าคุณสามารถอุ่นน้ําในหม้อกาแฟหรือวางกระทะด้วยน้ําบนตะแกรงเพื่อให้ความร้อน
• อย่าลืมนําสบู่และกระดาษเช็ดมือมาด้วย

เสิร์ฟอาหารปิ้งย่าง

เสิร์ฟอาหารย่างร้อนทันที อย่าย่างแฮมเบอร์เกอร์เพิ่มเติมบางส่วนเพื่อใช้ในภายหลัง เมื่อคุณเริ่มปรุงแฮมเบอร์เกอร์ด้วยวิธีใดก็ตาม ให้ปรุงจนสุกเพื่อให้แน่ใจว่าแบคทีเรียจะถูกทําลาย เนื้อบดควรปรุงที่อุณหภูมิ 160°F ดังนั้นการใช้เทอร์โมมิเตอร์จึงเป็นสิ่งสําคัญ ใส่อาหารที่ปรุงสุกแล้วบนจานที่สะอาดและอย่าใช้จานที่ใช้เก็บเนื้อดิบหรือสัตว์ปีกซ้ํา

หากแขกของคุณบางคนจะมาทีหลัง ให้ทิ้งส่วนของพวกเขาไว้ในตู้เย็นจนกว่าพวกเขาจะมาถึงแล้วย่าง อาหารที่เน่าเสียง่ายควรรับประทานภายในสองชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมงหากอุณหภูมิภายนอกสูงกว่า 90 ° F อย่าลืมเก็บอาหารเย็นให้เย็น (ต่ํากว่า 40°F) และอาหารร้อนร้อน (มากกว่า 140°F)

ส่วนที่เหลือ

วางแผนตามความเป็นจริงเพื่อที่คุณจะได้ไม่มีของเหลือมากมาย

• วางอาหารที่เหลือในตู้เย็นทันทีหลังจากย่างหรือเสิร์ฟ
• ควรทิ้งอาหารใดๆ ที่ทิ้งไว้ข้างนอกนานกว่า 2 ชั่วโมง (หรือหนึ่งชั่วโมงหากอุณหภูมิสูงกว่า 90°F)
• หากยังมีน้ําแข็งอยู่ในตู้เย็นเมื่อคุณกลับถึงบ้านของเหลือก็โอเคที่จะกิน

คุณวางแผนที่จะให้บริการอะไรที่ประตูท้ายถัดไปของคุณ? คุณจะขนส่งอาหารไปยังเกมอย่างไร?