وصفة المعكرونة بالجبن اللذيذة مع الخضار الصيفية مليئة بالخضروات والحبوب الكاملة ومنخفضة السعرات الحرارية. بالإضافة إلى أنه متعدد الاستخدامات للغاية ، لذا يمكنك استخدام أي خضروات يكون في متناول اليد. في الصيف ، أصنعها بخضروات الحديقة مثل البروكلي والكوسة والفلفل والجزر والطماطم الطازجة. في فصل الشتاء ، أستخدم مزيجا من الخضار المجمدة والطماطم المعلبة المصفاة. إذا كان لدي بعض بقايا اللحم أو الفاصوليا في الثلاجة ، أضيف ذلك مع الخضار.

لاحظ أن المعكرونة التي نستخدمها هي القمح الكامل. في السنوات القليلة الماضية ، زادت جودة معكرونة الحبوب الكاملة وهي الآن جيدة جدا. تستغرق معكرونة الحبوب الكاملة وقتا أطول قليلا للطهي والملمس مختلف قليلا ، لكن التحسين الغذائي يستحق ذلك بالتأكيد. تحقق من القيمة الغذائية الكبيرة التي تحصل عليها من 250 سعرة حرارية في هذه الوصفة.

باستا بالجبن مع الخضار الصيفية

تكفي: 6
حجم الحصة: 1 1/2 كوب
لكل وجبة: $1.07

المكونات:

• 4 أكواب خضروات مقطعة إلى شرائح متنوعة (كوسة ، بروكلي ، بازلاء)
• 1 كوب عنب أو طماطم طازجة مفرومة ومنزوعة البذور
• 8 أونصات من المعكرونة المصنوعة من القمح الكامل (روتيني ، ربطة عنق ، بيني)
• 1 1/2 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو زيت زيتون
• 2 فص ثوم متوسط الحجم أو 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم المفروم
• 1/2 كوب بصل مفروم (حوالي 1/2 بصلة متوسطة)
• 1 ملعقة صغيرة توابل إيطالية مجففة
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح
• 1/8 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/4 كوب جبن بارميزان
• 1/2 كوب جبنة موتزاريلا مبشورة

اتجاهات:

1. غسل وإعداد الخضروات.
2. قم بطهي المعكرونة وفقا لتوجيهات العبوة. صفي الماء من المعكرونة المطبوخة ووفر 1/4 كوب من الماء.
3. سخني الزيت في مقلاة كبيرة أثناء طهي المعكرونة. يضاف الثوم والبصل إلى المقلاة. يقلى على نار متوسطة حوالي 1-2 دقيقة أو حتى يصبح طريا.
4. أضف أي خضروات صلبة غير مطبوخة واطهيها لمدة 3 دقائق. أضف الخضار الطرية واستمر في الطهي. أضف التوابل الإيطالية والملح والفلفل. تضاف الطماطم أخيرا وتطهى حتى تصبح دافئة.
5. أضف المعكرونة المصفاة المطبوخة إلى الخضار. أضف القليل من الماء من المعكرونة إذا لزم الأمر.
6. أضف الجبن إلى الخليط. يقلب حتى يذوب الجبن في الغالب.
7. قدميها على الفور.