Blog
Sáng nay tôi nhận được một email từ em gái tôi:
“Bạn muốn làm salsa với những quả cà chua lớn từ vườn? Tối thứ sáu thì sao?”
Tôi tìm thấy một ấn phẩm tuyệt vời có tên Bảo quản thực phẩm: Salsas giật gân trên trang web của Đại học Georgia. Nó không chỉ có một số salsa cà chua, mà còn hướng dẫn về cách có thể Mango Salsa, Peach Apple Salsa và Spicy Cranberry Salsa.
Đúng là chúng ta có rất nhiều cà chua tuyệt đẹp và, với tất cả ánh nắng mặt trời và sức nóng, chúng đang chín nhanh hơn bình thường. Chúng ta cần phải làm điều gì đó với họ, ngoài việc ăn no và cho họ đi.
Đóng hộp, đông lạnh và làm salsa là những lựa chọn thay thế tốt nhất mà tôi có thể nghĩ đến.
Dưới đây là biểu đồ ưu và nhược điểm của tôi:
| THUẬN | CHỐNG | |
| Cà chua đông lạnh | Nhanh nhất, không cần thiết bị đặc biệt, có thể làm theo lô nhỏ. | Làm nóng nhà bếp khi bạn chần chúng, nhưng không nhiều như các phương pháp khác. Đông lạnh phá vỡ các thành tế bào để chúng được sử dụng tốt nhất trong súp và món hầm. Sử dụng hết không gian trong tủ lạnh / tủ đông của tôi. |
| Cà chua đóng hộp | Hương vị và kết cấu tốt so với đông lạnh; cửa hàng trên kệ. | Yêu cầu một bồn nước hoặc hộp áp lực, và nắp đậy mới (chúng tôi đã có lọ đóng hộp hoặc chúng tôi cũng sẽ phải mua chúng). Làm nóng nhà bếp. |
| Salsa | Làm một món quà nhỏ đẹp nếu nó bật ra. Sử dụng ớt và hành tây từ vườn. Cửa hàng trên kệ. | Yêu cầu chế biến trong bồn nước nóng. Dành thời gian để cắt rau. Làm nóng nhà bếp. |
Tôi không chắc chúng tôi sẽ làm gì với cà chua, nhưng tôi đang làm theo hướng dẫn từ một trường đại học. Tôi không muốn có cơ hội lãng phí thời gian và năng lượng của mình với thực phẩm hư hỏng. Nếu đóng hộp hoặc đông lạnh là lựa chọn của bạn, đây là liên kết đến các tài nguyên bảo quản thực phẩm của Bang Iowa.
