Blog

想做莎莎酱吗?


| Peggy Martin

想做莎莎酱吗?

萨尔萨今天早上,我收到了姐姐的一封电子邮件:

“想用花园里的大西红柿做莎莎酱吗?周五晚上怎么样?

我在佐治亚大学的网站上找到了一本很棒的出版物,名为 《保存食物:耸人听闻的莎莎酱 》。 它不仅有几种番茄莎莎酱,还有关于如何制作芒果莎莎酱、桃子苹果莎莎酱和辣蔓越莓莎莎酱的说明。

的确,我们有很多华丽的西红柿,在所有的阳光和热量下,它们的成熟速度比平时快。 除了吃饱饭和送人之外,我们还需要对它们做点什么。

罐头、冷冻和制作莎莎酱是我能想到的最佳选择。

这是我的利弊图表:

优点 缺点
冷冻西红柿 最快,无需特殊设备,可以小批量完成。 焯水时会加热厨房,但不像其他方法那么多。 冷冻会破坏细胞壁,因此它们最适合用于汤和炖菜。 占用了冰箱/冰柜的空间。
西红柿罐头 与冷冻相比,味道和质地好;货架上的商店。 需要水浴或压力罐,以及新的盖子(我们已经有罐头罐,否则我们也必须购买它们)。加热厨房。
萨尔萨 如果事实证明,这是一个不错的小礼物。使用花园里的辣椒和洋葱。 货架上的商店。 需要在热水浴中处理。 切碎蔬菜需要时间。 加热厨房。

我不确定我们将如何处理西红柿,但我正在遵循一所大学的指示。 我不想冒险在变质的食物上浪费我的时间和精力。 如果您可以选择罐装或冷冻,这里是 爱荷华州食品保存资源的链接。


Peggy Martin

More Posts