Blog

تريد أن تجعل الصلصة؟


| Peggy Martin

تريد أن تجعل الصلصة؟

الصلصاهذا الصباح تلقيت بريدا إلكترونيا من أختي:

“هل تريد صنع السالسا مع الطماطم الكبيرة من الحديقة؟ ماذا عن ليلة الجمعة؟”

لقد وجدت منشورا رائعا يسمى الحفاظ على الطعام: السالسا المثيرة على موقع جامعة جورجيا. لا يحتوي فقط على العديد من صلصة الطماطم ، ولكن أيضا إرشادات حول كيفية تحضير صلصة المانجو وصلصة التفاح وصلصة التوت البري الحارة.

صحيح أن لدينا الكثير من الطماطم الرائعة ، ومع كل الشمس والحرارة ، فإنها تنضج بشكل أسرع من المعتاد. نحن بحاجة إلى القيام بشيء معهم بالإضافة إلى تناول طعامنا والتخلي عنهم.

التعليب والتجميد وصنع السالسا هي أفضل البدائل التي يمكنني التفكير فيها.

هنا هو مخطط الإيجابيات والسلبيات الخاص بي:

الايجابيات سلبيات
تجميد الطماطم أسرع ، لا حاجة إلى معدات خاصة ، يمكن القيام به على دفعات صغيرة. يسخن المطبخ عند تبييضها ، ولكن ليس بقدر الطرق الأخرى. يعمل التجميد على تكسير جدران الخلايا بحيث يتم استخدامها بشكل أفضل في الحساء واليخنات. يستهلك مساحة في الثلاجة / الفريزر.
تعليب الطماطم نكهة جيدة والملمس مقارنة بالمجمدة. مخازن على الرف. يتطلب حمام مائي أو تعليب ضغط ، وأغطية جديدة (لدينا بالفعل برطمانات تعليب أو سيتعين علينا شرائها أيضا). يسخن المطبخ.
الصلصا يجعل هدية صغيرة لطيفة إذا اتضح. يستخدم الفلفل والبصل من الحديقة. مخازن على الرف. يتطلب المعالجة في حمام ماء ساخن. يستغرق بعض الوقت لتقطيع الخضار. يسخن المطبخ.

لست متأكدا مما سنفعله بالطماطم ، لكنني أتبع توجيهات الجامعة. لا أريد أن أغتنم الفرصة لإضاعة وقتي وطاقتي بالطعام الفاسد. إذا كان التعليب أو التجميد هو اختيارك ، فإليك رابط لموارد حفظ الأغذية في ولاية أيوا.


Peggy Martin

More Posts