Die meisten von uns kaufen mehr Obst und Gemüse. Das ist ein guter erster Schritt. Aber sollten Sie sie waschen, bevor Sie sie wegräumen oder kurz bevor Sie sie servieren? Sollten Sie sie im Kühlschrank oder auf der Theke aufbewahren? Werden sie zu Hause weiter reifen? Die Antwort auf diese Fragen lautet… Es kommt darauf an!

Einige Früchte haben einen besseren Geschmack, wenn sie bei Raumtemperatur gelagert werden. Tomaten, unreife Melonen und Baumfrüchte (Birnen, Pfirsiche und Nektarinen) sollten bei Raumtemperatur aufbewahrt werden, damit sie reifen und süßer werden können. Nachdem sie vollreif sind, bewahren Sie sie im Kühlschrank auf, bis Sie bereit sind, sie zu essen. Tomaten sind länger haltbar, wenn sie mit der Stielseite nach unten gelagert werden.

Im Allgemeinen ist es besser, Gemüse so schnell wie möglich nach der Ernte zu essen. Einige Gemüsesorten wie Sellerie, Kohl, Paprika und Karotten halten sich jedoch ein bis zwei Wochen im Kühlschrank.

Wann man Obst und Gemüse wäscht, „kommt auch darauf an“. Wenn Ihre Produkte Schmutz aufweisen, waschen Sie sie vor der Lagerung. Andernfalls können Sie wahrscheinlich warten, bis Sie Ihr Obst und Gemüse gewaschen haben, bevor Sie es essen. Weder das USDA noch die FDA empfehlen, Obst und Gemüse in etwas anderem als kaltem, trinkbarem Wasser zu waschen. Lassen Sie die Produkte nicht in der Spüle einweichen. Sie müssen sie nicht mit speziellen Produkten oder Geschirrspülmittel waschen. Melonen, Gurken, Winterkürbis, Zitrusfrüchte und Kartoffeln sollten mit einer Bürste geschrubbt werden. Bananen müssen ebenfalls abgespült werden. Stellen Sie sich vor, wie viele Hände die Frucht berühren, bevor sie in Ihren Mund gelangt.

Die University of Rhode Island Cooperative Extension hat eine praktische Tabelle mit dem Titel Garden to Table: Storing Fresh Garden Produce. Ich habe eine Kopie an der Seite meines Kühlschranks angebracht, um genauere Angaben zu jedem Gemüse und Obst zu erhalten.