Blog
พวกเราส่วนใหญ่ซื้อผักและผลไม้มากขึ้น นั่นเป็นก้าวแรกที่ดี แต่คุณควรล้างมันก่อนนําไปทิ้งหรือก่อนเสิร์ฟ? คุณควรเก็บไว้ในตู้เย็นหรือบนเคาน์เตอร์? พวกเขาจะสุกที่บ้านต่อไปหรือไม่? คําตอบสําหรับคําถามเหล่านี้คือ… มันขึ้นอยู่กับ!
ผลไม้บางชนิดมีรสชาติที่ดีกว่าหากเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง มะเขือเทศแตงที่ยังไม่สุกและผลไม้ต้นไม้ (ลูกแพร์ลูกพีชและน้ําหวาน) ควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้สุกและหวานขึ้น หลังจากสุกเต็มที่แล้วให้เก็บไว้ในตู้เย็นจนกว่าคุณจะพร้อมรับประทาน มะเขือเทศจะเก็บได้นานขึ้นหากเก็บไว้โดยให้ด้านลําต้นคว่ําลง
โดยทั่วไปควรกินผักโดยเร็วที่สุดหลังจากเก็บ อย่างไรก็ตาม ผักบางชนิด เช่น ขึ้นฉ่าย กะหล่ําปลี พริกหยวก และแครอทจะเก็บไว้ในตู้เย็นหนึ่งถึงสองสัปดาห์
เมื่อใดควรล้างผักและผลไม้ด้วย “ขึ้นอยู่กับ” หากผลิตผลของคุณมีสิ่งสกปรกอยู่ ให้ล้างก่อนจัดเก็บ มิฉะนั้นคุณอาจรอล้างผักและผลไม้ก่อนรับประทาน ทั้ง USDA และ FDA ไม่แนะนําให้ล้างผักและผลไม้ด้วยน้ําเย็นและดื่มได้ อย่าปล่อยให้ผลิตผลแช่ในอ่างล้างจาน คุณไม่จําเป็นต้องล้างด้วยผลิตภัณฑ์พิเศษหรือน้ํายาล้างจาน แตงโมแตงกวาสควอชฤดูหนาวผลไม้รสเปรี้ยวและมันฝรั่งควรขัดด้วยแปรง กล้วยต้องล้างออกด้วย ลองนึกภาพว่ามีมือกี่มือที่สัมผัสผลไม้ก่อนที่มันจะเข้าปากของคุณ
University of Rhode Island Cooperative Extension มีแผนภูมิที่มีประโยชน์ที่เรียกว่า Garden to Table: การจัดเก็บผลิตผลจากสวนสด ฉันโพสต์สําเนาที่ด้านข้างตู้เย็นของฉันสําหรับรายละเอียดเพิ่มเติมสําหรับผักและผลไม้แต่ละชนิด